淮南市地方特產(chǎn)
淮南市
- 回王魚
鳳臺縣
- 顧橋陳醋
- 系以優(yōu)質(zhì)高粱、大米為主料,大麥、豌豆、麩皮、稻殼為輔料,并采用當?shù)丶儩?、甘洌的古井水為釀造用水,按傳統(tǒng)工藝釀成。創(chuàng)始于清咸豐七年。
- 淮河回王魚
- 為淮河中特有名貴魚種,產(chǎn)于鳳臺縣硤山口、黑龍?zhí)丁⒚扪蚴粠?。西漢時淮南王劉安喜食此魚,人稱淮王魚?;赝豸~肉質(zhì)細嫩、鮮美,自古以來即為淮上人家筵席珍品,清蒸、白煮、紅燒、片炒,無不汁鮮味美,尤以清蒸,其色、香、味、形俱佳,汁濃如乳,味鮮似雞,肉質(zhì)細膩似豆腐,別具風味。