北京地方特產

京西稻: 主產于北京市西部海淀區(qū)的功德寺、六郎莊、蠻子營、黑龍?zhí)兜鹊亍倬緛喎N，顆粒圓潤，晶瑩明亮，蒸成米飯香甜細嫩，松軟可口，尤宜煮粥，湯汁澄滑，香氣四溢，但米粒不散碎。早在東漢時期已開始種植。乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種，在京西試種，稱之御田，所產米供宮廷食用，稱之貢米。
南苑稻: 產于豐臺區(qū)。
南口柿子: 亦稱磨盤柿，主產于北京市房山區(qū)、昌平、平谷三區(qū)縣，門頭溝區(qū)和懷柔、密云、順義等縣亦有。主要品種有：清湯柿，汁多爽口、味極甜，以京西礦區(qū)陳家臺和門頭溝區(qū)隴駕莊等地所產最佳。渾湯柿，果汁濃度大，味甜。北京磨盤柿的歷史，明萬歷年間房山縣志即有記載。
京白梨: 原產于北京市門頭溝區(qū)軍莊鄉(xiāng)的東山、孟悟一帶山坡地上。明代已有種植，距今已350-400年歷史。果皮黃白色，皮薄而細，果肉淺黃白色綿軟而多汁，味濃甜。以門頭溝東山京白梨品質最佳。
北京燕紅桃: 因選育于燕京故名。其果實外觀紅艷，果型大而整齊，圓形稍扁平，平均單果重240克，最大650克，果頂微凹，果面底色乳白，陽面深紅，茸毛少，果皮厚，易剝皮，果肉乳黃色，近核處紅色，果核小。肉質細，味甜有香氣，八成熟時食之甜脆味香，全熟后果肉柔軟多汁，風味極佳，較耐運輸。
郎家園棗: 原產于北京市朝陽郎家園，果實長圓，濃紅色，具光澤，棗皮薄而細，果核紅色而細小，味甘甜，汁多而酥脆，清代曾為皇宮御果房之貢品。
良鄉(xiāng)栗子: 主產于北京市郊懷柔、昌平、密云、平谷等縣。鮮栗營養(yǎng)豐富，且香甜可口，富糯性，內種皮和種仁易剝離，若經糖炒品質更佳。
北京心里美蘿卜: 以其表皮呈綠色，內瓤呈紫紅色或紫紅與綠白相間，且肉質汁多鮮美而得名。屬水果型蘿卜。主產于京西八里莊、京南豐臺區(qū)黃土崗、大興高米店與西紅門一帶。質脆多汁，甜而微辣，有“蘿卜賽梨”之譽。并含有多種氨基酸與磷、鈣等營養(yǎng)元素。因不含草酸，其含鈣最易為人體吸收。具藥用價值。有祛痰、消積、利尿、止瀉之功效，并能增強人體對疾病與癌癥的抵抗力。
福字阿膠: 為極品阿膠中的上品。極品阿膠又名永盛合阿膠，因創(chuàng)始于清代永盛合藥店而得名，分為福、祿、財、壽、喜5個等及，以“?！睘樽罴选?/dd>
茯苓夾餅: 北京的茯苓夾餅是一種滋補性的小食品。因為慈禧愛吃，所以身價百倍。其形如滿月，白如雪，薄如紙，珍美甘香，風味獨特。早在800多年前就有記載。茯苓餅所以名貴，主要在茯苓，其性平，味甘淡，益脾安神，利水滲濕。
北京金糕: 又稱山楂糕，成品色似瑪瑙，食之不僅酸甜爽口，綿嫩柔韌，且保留了山楂的豐富營養(yǎng)，具開胃助消化、解酒、健胃補脾、軟化血管、降血壓和膽固之功效。亦可做點心餡和宴席上的配料點綴。金糕生產歷史悠久，解放前“泰興號”、“富川齋”兩家所產頗具特色，因店主均姓張，故人稱“金糕張”，馳名京師。
北京果脯: 為我國傳統名特食品之一，其生產歷史距今已有三四百年。主要生產品種有：金絲蜜棗、金錢杏脯、蘋果脯、八棱海棠脯、香果脯等20余種。金絲蜜棗口感香甜，具有滋補作用，亦可入藥。杏脯酸甜適口，具有開胃、解膩、促進食欲之功效。果脯主要特點是：其外觀光亮，半透明，口感質地柔軟，食而不膩，具有原鮮果風味，便于貯存，不易變質。為居家、旅游及饋贈親友的佳品。
北京酥糖: 產于北京市，有一種獨特的香味，吃起來，不粘牙，不留渣。品種繁多，如巧克力酥、什錦酥，以及豆面酥、芝麻酥等，最有名的首推紅蝦酥糖。
北京烤鴨: 系選用北京填鴨經烤制而成，成品外酥而里嫩。其食法，例如將烤就整鴨陳于席前，令客觀其形、賞其色、聞其香，然后片取鴨皮，使客嘗其酥腴，稱之皮肉兩吃。早在北魏賈思勰《齊民要術》及南北朝的《食珍錄》中均有“炙鴨”之說，至元代已成為御膳奇珍之一。
北京油雞: 為肉用型古老地方良種家禽。其肉質細嫩，滋味鮮美。
北京填鴨: 填鴨于烤制過程中，脂肪經高溫大量流出體外，起烹熟肌肉、炸脆鴨皮作用，因之肥而不膩，入口即酥。鴨翅、鴨舌、內臟等經烹調均可制成各種高級菜肴，北京名菜有包括烤鴨在內的“全鴨席”。
北京天福號醬肘子: 有200余年生產歷史。其肉既爛而味醇。其肉皮油亮，熟爛香嫩，肥肉不膩，瘦肉不柴。該品早在清乾隆三年（1738年）由山東劉氏來京設攤制售。有人題匾額“味壓江南”相贈，官民贊譽備至，并送入宮中作為御膳食品。
北京月盛齋醬羊肉: 其原料取自內蒙古產西口大羊。其肉質脆嫩爽口，醇香味濃，肥而不膩，瘦而不柴，不膻不腥，嚼咽不留肉渣。本品系清乾隆三十年（1765年），由專精肉食加工的回民攤販馬慶瑞創(chuàng)制，乾隆四十年（1775年）正式開設月盛齋肉食店，又稱馬記老鋪。至今一直保持其獨特風味，居于各類牛羊肉加工品之首，享譽亦最久遠。
北京六必居醬菜: 著名品種有八寶瓜、八寶菜、什香菜、黃瓜、甘露、黑菜、姜芽、小蘿卜、醬瓜等。該園自制的稀黃醬品質最佳，從而構成醬菜的色香味均居上乘。系選用京郊馬駒橋所產粒大皮薄的優(yōu)質黃豆，經蒸料、堆曲、發(fā)酵、泡醬制成。香味濃郁，咸中帶甜。醬菜產品中以甜醬八寶瓜最具代表性，系精選京郊郭公莊所產“八道黑”品種甜瓜，又稱包瓜，為瓜中包餡，醬制而成。甜醬八寶菜系精選京郊車鐵營、蒲黃榆所產的苤藍為主料。其質地脆嫩，甜而稍咸，醬香濃重。該醬園創(chuàng)辦于明嘉靖九年。原為酒家，以“黍稻必齊，曲蘗必實，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必清”六項生產標準，命名“六必”。嗣后改營醬菜，名聲大振。產品除民間喜食外，受宮廷賞識而成貢物。
北京天源醬菜: 著名品種有：甜醬黑菜、包瓜、姜芽、甘露、銀苗、八寶菜、蘿卜、王瓜，以及糖蒜、桂花糖蒜、糖辣蘿卜干等。其用醬為京東馬駒橋所產黃豆，配以精制面粉釀成的甜面醬。所用瓜菜均有固定農戶，如安定門外“蘆記”秋黃瓜，講究頂花帶刺，個頭齊整，無彎腰大肚，每500克稱4-6條為宜；永定門外“劉記”秋苤藍，取其皮薄肉脆茬口好；西郊東周村“大蒜王貴”的蒜頭，須夏至前3日起蒜，起前兩天澆水，蒜頭帶泥進廠；甘露則用白紙坊黑土地所產，色白、肥嫩、個頭大。成品具有咸中帶甜、甜中帶咸、清淡爽口、醬香濃重的獨特風味。該園生產創(chuàng)自清同治八年。其制作方法多傳自清代內廷。
北京全素齋素菜
: 已有百多年歷史，由于清代宮廷祭祀前齋戒，御膳房烹作素食供帝后食用。1912年御膳素菜廚師劉海全出宮后，于東安市場南花園設攤生產素什錦等素菜出售。新中國成立后名氣日高。其品種繁多，名葷實素，模仿逼真，滋味鮮美。其中以素什錦為最佳，清香利口，甜咸適中。
北京王致和臭豆腐: 產品塊形齊整，呈豆青色，質地細膩、松軟，嗅之有臭氣，食之香味濃重，極宜佐餐，四季可食。由于加鹽量少，發(fā)酵快而升溫高，所含蛋白質分解透徹，致產生氨基酸較多，因之滋味鮮美。但成分中含硫氨基酸進而分解，生成硫化氫，散發(fā)異臭。遂有“聞起來臭，吃起來香”之謂。產品創(chuàng)始于清康熙年間，嗣后雖生產作坊眾多，仍以本品品質最佳，銷路最廣。
信遠齋酸梅湯: 北京市著名老字號信遠齋食品廠生產。系以浙江烏梅與杭州桂花為原料。有斂肺、開胃生津、清熱解毒、調中下氣等功效。其制作方法傳自清宮御膳房，屬宮廷御用飲料，有“清宮異寶，御制烏梅湯”之稱。
北京秋梨膏: 系以秋梨為原料，熬制成膏。采用宮廷配方，制成燕窩秋梨膏與苓貝秋梨膏兩種。為性質溫和、不寒不燥的滋補保健飲料，有養(yǎng)肺潤喉、化痰止咳、清涼開胃、強身健脾之功效。
北京挑花: 為我國傳統刺繡針法之一，因采用斜十字形針法，故又名十字繡花。系以夏布、亞麻、棉布為布地，繡線采用絲制繡花線，致繡品絢麗多彩。其題材豐富，有當地名勝古跡，古代文物形象，以及文玩、花卉、人物等圖案?；蚋畸愄没剩蚬艠闼匮?，或生動活潑。并吸收西洋繪畫手法，便達到較高藝術效果。產品有臺布、餐套、盤墊、床上用品等。
北京鳳尾紗: 系以一種色織薄紗，名鳳尾紗，經剪貼成裝飾花紋，繡于日用工藝品上，因稱。產品有臺布、茶具墊、餐具墊、圍裙、窗簾、床上用具及服裝等。，鳳尾紗補花古稱堆綾、貼絹刺繡，在北京地區(qū)有悠久傳統，早在明、清時代即已形成為一種工藝裝飾風格，流傳于民間。
北京手工繡花: 為該市抽紗工藝中四大主要品種之一，系直接繼承“京繡”技法，并吸收民間“扎花”的優(yōu)點，加以改進、創(chuàng)新而形成的具有獨特風格的手工藝。京繡歷史悠久，所制的服裝、物品在清代極為盛行，當時多用綢緞和各種絲線繡出花紋圖案，造型簡練，裝飾性強，針法以平、齊、亮稱著，專供宮廷和貴族享用。
北京玉雕: 產于北京市，系采用貴重而堅硬的玉石材料雕琢而成，屬高檔欣賞品及裝飾品。北京玉雕對天然色彩的運用，臻于巧、俏、絕的境地。產品有玉雕人物、動物、花鳥、山水風景、器具造型、各類首飾、盆景等，相當齊全。其價值均以每件作品玉質的優(yōu)劣，作品質量的高低以及市場的需求而定，故有“金銀有價，玉無價”之謂。玉雕歷史，早在新石器時代即有其初期制品。
北京泥塑: 又稱北京泥人，系用粘土捏塑而成的民間藝術品，用于室內陳設，又可作為兒童玩具。塑形表情真切，形態(tài)優(yōu)美，其色彩濃重艷麗，色調鮮明華美，具有強烈的裝飾效果。傳統題材如兔兒爺、不倒翁、胖娃娃、哈叭狗等，造型洗練粗獷，亦有于泥塑玩具中埋入小笛哨，吹之作響，兼收形、聲并妙。代表作“兔兒爺”，為舊時北京人中秋節(jié)祭月必備之物，用以象征蟾宮玉兔之神。此外尚有所謂“刮打嘴兔兒爺”，妙趣橫生。從宋代開始，捏塑泥制玩具在民間廣為流傳。
北京泥塑臉譜: 為我國特有的戲劇化裝造型藝術，與民間泥塑、彩繪相結合的手工藝品。以黃泥加入適量纖維物為原料，借鑒京劇臉譜的夸張手法，塑成人面形象。造型規(guī)正，構圖嚴謹，色彩明快，畫工精細，風格獨特。北京泥塑臉譜玩具于清光緒二十年由滿族人桂氏所創(chuàng)制，該人善詩畫，嗜京劇，初起不過繪以自娛或饋贈親友，久之求繪者日多，辛亥革命后乃正式以之謀生，人稱“花臉桂子”。
北京面塑: 系以糯米面粉為原料，加入各種顏色，捏制各種人物形象、生動風趣，為民間傳統藝術品。作品色彩艷麗，形象生動，取材廣泛，可以久放。屬工藝小品，一般不過寸許。題材多為古代名人、民間故事、戲劇人物、民俗軼事等。近年更增加國外人物塑像。據史料記載，早在漢代即有面塑出現，常用于供神祭祖。
北京仿古瓷: 為滿足今人欣賞、日用及某些特殊需要，仿制前代的精美瓷器。仿制資料多來源于北京故宮博物院、河北承德避暑山莊以及有關文物、外貿部門珍藏的古瓷，力求在造型、章法等各方面與原作畢肖，全部采用傳統手工生產。北京仿古瓷以粉彩產品最多，大多為仿清末同治年間產品。此外尚有仿青花、斗彩、三彩、雕塑加彩等品種。仿制產品均極逼真，仍具有一定的收藏價值。
北京料器: 系以軟化溫度較低的彩色玻璃制成的各種手工藝品。其品種有料珠、料石、料鐲等假首飾，料鳥獸、料花果、料盆景等陳設品，以及料煙具等實用工藝品。北京料器約始于明末清初，已有300余年歷史。系在中國古老的玻璃工藝基礎上發(fā)展而來，其初起為制造假首飾開始，以替代天然玉石，能調配成芙蓉、翡翠等色，與天然產品極為接近，習稱“料貨”。所謂料器當時實為針對玉器而言，成為假珠寶的代名詞。
北京琉璃工藝制品: 為低溫彩釉陶器。產品胎質堅固，色澤艷麗，經久不褪，常葆潤澤，為具有濃厚民族風格的古老藝術品。其品種有獅子、鳥獸、龍鳳等500余種。其最大用途為宮廷建筑上的屋瓦、檐部及墻面裝飾，色彩富麗，迎光閃耀，金碧輝煌。所制小工藝品小巧玲瓏，形態(tài)美觀，成為游客喜愛的紀念品。
北京葡萄常玻璃葡萄: 為供欣賞、裝飾的工藝美術品。作者常姓，以其絕技，世代傳習，達百余年，民間譽稱“葡萄?！?。其技藝精湛，維妙維肖。葡萄表面滑潤帶霜，如將摘得，猶有鮮色。清咸豐初年，每逢春節(jié)例供奉入宮，頗邀賞愛。
北京地毯: 又稱京式地毯，系以國產土種羊毛為原料，取其纖維長、彈性強、光澤好，經化學漂洗后不變質。其藝術圖案多取材于傳統的吉祥物或吉祥語，并以松、竹、梅、牡丹等花樣點綴其間，纏綿交錯，淡雅別致，具有濃郁的宮廷色彩。古紋式圖案取材于歷代青銅器、陶瓷品、壁畫等，樸厚豪放，古色古香，別具一格。該毯生產始于清咸豐年間，1860年西藏達賴喇嘛進京，帶來大量貢毯，隨后即召藝人鄂爾達尼瑪偕徒2人來京，設地毯傳教所。經數代藝人的努力，逐漸形成獨具特色的北京地毯。
北京雕漆: 為北京傳統手工藝品。古稱剔紅，即雕紅漆，也有剔黑、剔采、剔犀等，但以剔紅最多。產品品種達千種以上；小件有各種手飾、鼻煙壺及旅游紀念牌；中件有各類瓶、罐、盒、茶具；大件有大瓶、家具、屏風。此外尚有各種仿制、復制文物，以及各種壁飾、壁掛等。始于清末民初，時有“繼古齋”、“明古齋”等作坊。
北京金漆鑲嵌: 產于北京，為金漆與鑲嵌兩種工藝。產品內在質量堅固，造型古樸典雅，裝飾精美華麗，品種豐富多采，并富有明清宮廷藝術特色。北京金漆鑲嵌的制作最遲當自元代始，歷朝均設專門機構任其事，均承襲宮廷技藝加工生產。
北京景泰藍: 又名銅掐絲琺瑯，北京市著名特產。系在銅制胎型上，以柔軟的細扁銅絲掐成各種花紋圖案，然后在花紋內充填琺瑯質色釉，經燒制、磨光、鍍金而成的工藝美術品。金碧輝煌，華貴艷麗，具有較高的欣賞價值與實用價值。傳統產品以捧盒、茶船最著名。具鮮明的民族、地方特色。耐酸咸，不導熱、不串味、不浸漏、不蟲蛀、不腐朽、不褪色，最宜充作食具。其制作始于明萬歷年間，清時最盛，產地號稱漆城。
北京花絲鑲嵌: 產于北京市，以金、銀為主要原料，亦包括銅、彩釉及寶石等，采取花絲工藝與石鑲工藝相結合，融合多種技法制成的高級工藝美術品。產品主要分首飾與擺件兩大類，以擺件為主。花絲鑲嵌工藝于唐代已漸具雛形，當時稱盤絲或壘絲。至于明、清，已有相當的制作規(guī)模，官方設造辦外、金銼局、銀銼局，專承應宮廷、府第需要；民間則有首飾樓。至今故宮博物院收藏器物及明代定陵出土皇冠，均為當時珍品。經多年發(fā)展，早已形成完整的工藝體系。與他地產品相比，歐美首飾有嵌無藍，拉非首飾有絲無藍，景泰藍制品有絲、有藍而無嵌，四川花絲產品有絲、無藍、無嵌，而本品諸藝兼?zhèn)?，獨具風格，故能自成一派。
北京劇裝: 系以京劇為主要服務對象，融我國古典服裝造型藝術與京繡為一體形成的舞臺裝飾藝術。其誕生、發(fā)展與京劇的興起、旺盛相伴隨。
北京內畫鼻煙壺: 又稱里畫壺或里繪壺。系在透明或半透明的煙壺內壁，用特殊工具繪制各種圖案，在中國鼻煙壺眾多品種中具有特殊藝術價值。其繪制工具為用彎曲的竹簽制成勾筆，蘸以顏色，伸入料器壺內，于磨沙的內壁上繪畫，壺的外表即透出所繪畫面。
北京彩蛋: 系在蛋殼表面彩繪各種圖案，配以底座、外罩，成為案頭陳設的工藝美術品。宜選用雞、鵝卵，用竹管吸棄其蛋黃、蛋白，以鹼水清洗，去其表面油污，便于著色，然后彩繪傳統的山水、花鳥、動物、人物，以國畫工筆技法為主，極為工細。
北京榮寶齋木版水印畫: 北京榮寶齋畫店生產，系運用傳統的木版水印技藝，將名畫精印復制，為我國獨有的繪畫與木刻、印刷技藝相結合的工藝美術品。
北京絹花: 又稱京花。系采用綾絹、綢緞、絲紗等真絲為原料制做的人造花卉。北京絹花制作則始于公元13世紀中葉元代定都北京之后，約有700余年歷史。至明末清初逐漸興旺，尤以清代中期，絹花業(yè)進入鼎盛繁榮時期。當時北京婦女以戴絹花為時尚。
北京絨鳥: 系以絲絨為原料，手工盤制成各種頭飾以及動、植物形象的工藝美術品，其品種繁多，絨鳥實為絨制工藝品的概稱。北京絨鳥制作始于清初，已達300余年，源于江蘇揚州，逐漸形成獨特的藝術風格。
北京絹人: 產于北京市，系以絲綢、紗絹等為主要材料，綜合雕塑、彩繪、服裝等技藝制成的人物藝術形象。產品充分利用優(yōu)美的材質，經數十道工序完成。北京絹人系于50年代由葛敬安藝師為參加印度新德里國際兒童玩偶比賽會而試制成功。
北京禮花: 產于北京市，屬花炮煙火中的空中大焰火類，系將煙火藥發(fā)射至空中點燃后，焰火噴射呈現多種顏色，并變幻成各種景象。
北京宮燈: 因系仿照宮廷特制的燈具而制成，故稱。其結構、形式均有固定規(guī)格，且能拆御、組裝，僅在局部雕鏤圖案上有所變化。極富東方藝術風格與民族特色。
北京風箏: 又稱曹氏風箏，產于北京市。為以竹條扎骨架，紙、絹作面料，繪色其上。為曹雪芹在18世紀時創(chuàng)制，一度曾向香山一帶眾多貧民傳藝，流傳頗廣，遍及全城。清代設有專為皇宮、府第制作風箏的工匠，稱為供奉。
北京毛筆: 系北京地區(qū)制作的各種毛筆的總稱。
北京特制八寶印泥: 因采用麝香、朱砂、紅寶石、珊瑚、朱膠、赤合葉、老陳蓖麻油及艾絨等8味上等名貴藥材為原料制成，故稱“八寶”。系北京市一得閣墨汁店于1865年創(chuàng)制，已有140多年生產歷史。
北京王麻子剪刀
: 北京王麻子剪刀廠生產。王麻子剪刀制造業(yè)始于明末清初，公元1651年（清順治八年）專門經銷剪刀的商店在菜市口開業(yè)。店主王氏，面有麻，人稱該店所售剪刀為“王麻子剪刀”，名聲漸高，1816年（嘉慶二十一年），該店正式懸掛“三代王麻子”招牌，產品上亦加有“王麻子”商標，聞名于全國。
北京火鍋
: 以木炭、酒、酒精做燃料或用電提供熱能，成為既有熱源，又可烹調食物。早在清代中葉，其形制、紋飾、功能各方面均已達到較為成熟的程度。咸豐年間已有金火鍋、銀火鍋、銀小火鍋、銀葵花式火鍋的制造。20世紀20年代，北京民間已普遍使用鑄鐵火鍋。40年代，民間大量使用手工鍛造的紅銅火鍋，于鍋身里面、火筒中、下部及鍋蓋里面均覆以白錫。
香白杏
: 產于門頭溝區(qū)。
金頂玫瑰花
: 產于門頭溝區(qū)妙峰山鄉(xiāng)隴駕莊澗溝等村。
核桃
: 產于門頭溝區(qū)靈水村。以其個大皮薄、含油量高聞名。

通州區(qū)

通州大順齋糖火燒: 產于北京市通州區(qū)（舊稱通州），創(chuàng)始于明崇禎末年（1644年），由南京上元回民小販劉大順經營，故名。屬清真糕點，選料考究，成品呈扁圓形，紅棕色，層次均勻，酥綿松軟，香甜可口，利口不粘，回味悠長，久放不變質。

房山區(qū)

磨盤柿: 產于房山區(qū)，其個頭碩大，最大的可接近一斤。果實圓而扁，腰部且有一道深溝，其狀如磨盤，因得此名。有降低血壓、止血、潤腸等功效。
大金星蘋果
子母梨: 產于房山東北13公里良鄉(xiāng)。
良鄉(xiāng)板栗: 產于房山東北13公里良鄉(xiāng)。

順義區(qū)

紫禁城宮廷燒雞

昌平區(qū)

北京金玉杏: 原產于北京市昌平縣十三陵鄉(xiāng)果莊村，習稱山黃杏，以果肉金黃似玉，1985年正式定名為金玉杏。果肉橙黃，汁較少，味甜稍酸，金玉杏栽培歷史達150余年，除果莊村一帶大量分布外，在長陵、德勝口以及房山、密云、延慶等區(qū)縣均有分布。

大興區(qū)

京郊西瓜: 龐各莊等為著名產地。

懷柔區(qū)

虎爪板栗: 明、清為皇宮貢品。
核桃

北臺上鴨梨
紅鱒魚

平谷區(qū)

井兒峪柿子: 產于樂政務鄉(xiāng)井兒峪村。
蘇子峪棗: 產于蘇子峪村。
磚瓦窯紅肖梨: 產于大華山鎮(zhèn)磚瓦窯。
山東莊雪花梨
峪口金冠蘋果

密云區(qū)

北京鴨梨: 京郊各縣均產，以密云區(qū)不老屯鄉(xiāng)黃土坎村所產最優(yōu)，當地稱為黃土坎鴨梨。為鄉(xiāng)土樹種，明清時縣志上已有記載。
密云金絲小棗: 主產于北京市密云區(qū)西田各莊一帶。將干棗掰成兩半，拉開，則出現數條金絲相連，故名。果實長圓形，色濃紅光亮，核小，皮薄肉厚，適宜制干，味極甜，且油性大，肉質柔軟。其栽培歷史早在明清時已有記載。
大花生: 產于密云區(qū)田各莊。
紅肖梨

延慶區(qū)

北京八棱海棠: 以其果面具有多條凸棱，故名。主產于北京市延慶區(qū)的西撥子、邦水峪、榆林堡等地及昌平縣流村、老峪溝等地的丘陵山地上。色澤鮮艷，外觀美麗，果肉細，淡黃色，味甜酸，果汁不多，耐貯藏。果實除生食外，為制作密餞、果脯、糖葫蘆等的主要原料。
杏仁、國光蘋果