福州市地方特產

福州市

福桔: 又名紅桔，鮮艷美觀，皮薄易剝，汁多肉脆，味甜微酸，光滑耐貯，成熟于冬臘，營養(yǎng)豐富。具有1000多年的種植歷史。清代徐壽基所撰《品芳錄》云：“桔一名木奴，有黃桔、綠桔、蘆桔、蜜桔、荔枝桔諸種，以閩博所產世稱福桔者為最。”
福州線面: 因面條纖細如線，故稱。該面質地潔白，潤滑柔韌，入湯不糊不渾，味道可口，食用方便，老幼皆宜。該面始于南宋，已逾800余年。
福州水陸軒椒鹽真酥: 創(chuàng)制于元末明初，至清光緒年間趨于高峰。形色典雅，純樸大方，厚薄一致，脆香酥松，干食、泡茶均宜。
福州謝萬豐咸甜禮餅: 創(chuàng)始于清嘉慶年間。分甜、咸兩種。外觀呈金黃色，餅面平整，皮薄如紙，餡飽欲爆，香肥軟潤，清甜可口，甜中存咸，芬香鮮美，油而不膩。
福州美且有雪片糕: 系美且有糕餅店于清咸豐年間創(chuàng)制，已有130余年歷史。有椒鹽、桂花、核桃等品種。
福州興隆咖喱牛肉餃: 本品呈月芽形，水波浪捏邊，中心隆起，表面為淡黃色，底咖喱黃色。具有濃厚的咖喱風味，殼皮酥松，餡質細嫩，咸中有辣，味道鮮美。
福州南軒村麻芝: 外形近似圓柱體，表面麻粒飽滿，黃色，略有光澤，皮薄麻均，心似絮狀，綿松清甜，有芝麻芳香。
福州寶來軒豬油炒米: 已有180余年歷史。呈扁長方體，白色，脆酥無骨，口感舒適，具有濃厚的豬油芬香，清甜可口，開水沖泡不糊不渣。
福州十香果: 又名大福果，俗稱“烤扁撖”，以加工過程中需拷扁以利浸糖而得名。產品顆粒膨大，肉質豐滿，色澤鮮艷，果紋細致，造型優(yōu)雅，質地脆嫩，氣味芳香，甘甜可口。
福州鼎日有油酥肉松: 成品酥香可口，油而不膩。1856年（清咸豐年間）由福州鹽運史劉步溪私人廚師林鼎鼎創(chuàng)制，后林氏自行設店制作經營，并在上海、廈門等地建立分場。
福州聚記干肉燕皮: 其制作，系取健壯鮮豬的后腿精肉，剔除筋、膜等雜質，捶打成糜。然后逐漸噴撒茹粉反復碾壓、拍打至紙狀，晾掛于通風干燥處陰干，即為成品。呈灰白色，薄如紙張，光滑油潤，嗅之有肉香，食之滑潤爽口，有脆嫩感。如包餡作成肉燕，可蒸或油炸。調清湯煮肉燕稱小長春。與鴨蛋配菜則稱太平燕，為喜慶宴會必備的吉祥菜。配以美味清湯，為名小吃點心。
福州蝦油: 又稱魚露，系從魚蝦中提取的調味品。該油呈琥珀色，澄清明澈，味美香濃，營養(yǎng)豐富，具有鮮蝦類的獨特風味。
壽山石雕: 因雕刻用石產于北郊的壽山而得名，該石石質脂潤，晶瑩如玉，斑斕多彩，以“田黃凍”、“銀嵌金”尤為名貴。有山水風景、花草魚蟲、人物、動物等陳設欣賞品，亦有文具、印章、煙具、花瓶等實用品。明、清曾為貢品。
福州脫胎漆器: 系在原胎上裱背夏布，陰干后脫胎，經裝飾制成的工藝日用品。產品主要有花瓶、盒子、盤子、餐具、煙具等日常生活用品，以及屏風、漆木家具、脫胎動物、人物及磨漆畫等陳設欣賞品，其實用范圍廣闊。質地輕巧堅固，造型古樸大方，色澤鮮艷光亮，具有獨特民族風格與強烈地方特色。
福州化核嘉應子: 選用本省永泰、福安、閩清等地所產的芙蓉李李干為原料。成品外觀紋理細密，黑褐色，光澤透亮，原果味突出，富含營養(yǎng)物質，能生津開胃、醒酒解渴、增進食欲。
福州綢花: 系以絲綢為主料，手工仿制各種花木的工藝品。尤以各式盆景最為精美。其生產歷史悠久，早在明清時代即已盛行。
福州漆筷: 福州漆筷廠生產，系以上等毛竹或優(yōu)質楠木、櫸木制坯，以國內特產的生漆打底、附面，并采用福州脫胎漆器制作技藝制成。本品早在清代末年即由福州臺江六柱橋一帶私人作坊生產。
福州角梳: 為福州市著名手工藝品，與漆器、雨傘并稱“福州三寶”。系選用上等南方水牛角與北方綿羊角作原料。屬天然牛羊角質蛋白纖維組成，不含任何有害毒素，故于梳妝中通過齒珠與頭皮的摩擦，有促進血液循環(huán)，供給毛發(fā)養(yǎng)分之效。已有700年歷史。
福州紙傘: 福州市生產的傳統(tǒng)產品，與漆器、角梳并譽為“福州三寶”。系選用閩北山區(qū)的老竹為傘骨。另以省內特產的棉紙為傘面。產品造型美觀，做工精細，輕巧耐用。其生產歷史已有千余年。

福清市

九月烏龍眼
太城枇杷
下番荔枝
一都李、青梅
江陰紅鱘
東瀚蟶、加儒蛤、北宅蝦
福建光餅: 為紀念明代抗倭名將戚繼光而取名，已有400余年歷史。以福清最為有名。其色澤焦黃，餅面布滿芝麻，外酥脆，內松潤，咸香可口，食用時，佐以菜肴或切為兩片，內夾熟肉或豬油、糖等，味道更佳。

長樂市

桃源蜜桃
阡什枇杷
章源柑橘
黃石嵌花陶器
長樂老酒
文嶺米粉干
花崗石板材
漳港海蚌: 又名西施舌，主產于漳港。肉質脆嫩，味極甘美，營養(yǎng)豐富。其藥用價值亦高，有潤肝臟、益精補陰、加速傷口愈合之功效。

閔侯縣

橄欖、梨、福橘、雪柑、蜜桃
南嶼筍絲
桐口粉干
虎峰牌茉莉花茶
跳跳魚

連江縣

馬鼻蜜橘
元紅酒
浦下木畫
連江縊蟶: 通稱“蟶子”由殼頂至腹緣近中央處，有一道傾斜的內陷溝，稱內縊溝，故名。個大殼薄，肉質肥滿，湯汁清甜醇美。閩東沿海人工養(yǎng)殖縊蟶已有400余年歷史，《潮州府志》載：“閩粵以田種之，謂之蟶田”。有滋補、清熱、除煩之功效，亦屬婦女產后滋補良品。
鰣魚、海蜇皮
“玉露”水蜜桃
石斑魚
名茶“鹿池綠茶”
連江大曲、連江老酒

平潭縣

福建刺參: 主產于牛山漁場與閩東漁場等海涂區(qū)。
福建金鱘: 因煮熟后呈金黃色而得名，又稱紅膏鱘，以東癢門所產最著。
福建中國鱟: 產于長江口以南沿岸海域，福建省為主要產地，平潭縣為產量最大的縣份之一。其卵、肉、肢及肉臟均可食，燴制成美味佳品。又為全身性水生藥用動物，對痔、疔、癬、痢、紅眼、青光眼、子宮頸癌出血等疾病均有療效。
福建翡翠貽貝: 產于平潭島以南沿海。殼薄，翠綠色，生長紋細密光滑；貝殼內具珍珠光澤，足絲淡黃色，較細軟。
福建丁香魚: 主產于平潭、東山、同安及閩東一帶，尤以平潭牛山漁場汛期，產量最高。丁香魚除少數(shù)鮮食外，多經蒸煮、曬干加工成干制品，體潔白、個細小、味鮮美，易保存，為閩產海鮮的特殊品種。
平潭貝殼畫: 系利用平潭縣生產的各種貝殼，就地進行藝術加工制成的工藝美術品。
石斑魚、紅石斑魚、丁香魚、魚翅、淡菜干、金錢蝦皮

永泰縣

永泰芙蓉李: 果大核小，肉厚質脆，味甜。尤以埔埕鄉(xiāng)所產李果，外形渾圓，肉厚質脆，酸甜適口，被稱為李中珍品，用其加工的李干，既可含嚼，又可沖泡為飲料，具有生津止渴、益脾補胃、醒酒提神之功效。
浦埕李
大源柿

閩清縣

渡口蜜柚
雄江無核柿

羅源縣

七境堂綠茶: 產于西部的西竹、施灞、程祥、長彎、延洋、洪洋、壽橋7處。當?shù)厝罕娫假Y合建泰山廟，稱“七境堂”，所產茶葉遂因此得名。以七境堂為中心，東至小云村，西靠佳湖村，其所產茶葉統(tǒng)稱為“西綠”。成品條索勻整壯結，色澤油綠。香高味醇，潤滑順口，湯色、葉底潤綠明亮。成茶附有爆點，稱“青蛙皮”或“花斑”。
下廩羊
雙草素席
河陽茶
夏季香菇
紫竹