家鄉(xiāng)網(wǎng)蘭州市地方特產(chǎn)
蘭州市
- 蘭州軟梨
- 主產(chǎn)于黃河沿岸和河西走廊地區(qū)。蘭州、敦煌等地多將梨窖藏至次年一二月份，在數(shù)九寒天之際，將冰凍軟兒梨投入冰水中，使果肉內(nèi)部慢慢溶化，而表面形成一層冰殼，食時敲碎冰殼，撕破表皮，用嘴吸吮。
- 蘭州遲水桃
- 主產(chǎn)于市郊區(qū)以安寧堡為中心的河口馬泉、柴川等地。果肉柔軟，味甜汁多，每年9月上市，耐貯運。據(jù)《西京雜記》栽：“漢武帝初修上林苑，群臣遠(yuǎn)方各獻(xiàn)名果異樹，亦所制為美名，以標(biāo)奇麗。”在名果中有“十桃”，遲水桃（當(dāng)?shù)胤Q金城桃）即在其中。
- 蘭州白蘭瓜
- 又名蘭州蜜瓜、華萊士。1944年美國土壤學(xué)家羅德明委托副總統(tǒng)華萊士帶入“美國甜瓜”種子，先試種于甘肅省蘭州市黃河兩岸，后與從蘇聯(lián)引種的“俄國瓜”雜交，遂培育而成，取名“華萊士”。新中國成立后，根據(jù)瓜的皮色發(fā)白和產(chǎn)地蘭州，定名為白蘭瓜。其肉厚皮薄，味甜、汁多、籽少。以青白石鄉(xiāng)為白蘭瓜著名產(chǎn)地，皋蘭縣什川、忠和鄉(xiāng)也頗聞名。除鮮食外，也可加工成罐頭、瓜汁、瓜脯、瓜酒等。
- 蘭州醉瓜
- 又名麻皮醉瓜，為1270年以前由新疆引進(jìn)的哈蜜瓜在蘭州市長期培育、馴化形成的一個變種，因汁多如蜜，具有濃厚的酒香味而得名。瓜面密布白色粗短不規(guī)則突起條紋，又稱“麻皮”。
- 蘭州百合
- 產(chǎn)于蘭州地區(qū)。系引種川百合，經(jīng)長期培育而成。據(jù)清宣統(tǒng)元年《甘肅新政通志》記載：“皋蘭（蘭州古稱）自來不產(chǎn)此，近來多試種之，得利甚優(yōu)，今種者甚多。”又云：“蘭州種百合約在三四十年間，初倡者為黃峪溝之楊姓，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民以楊百合呼之。”現(xiàn)在黃峪溝已為數(shù)極少，大多分布于西果園鄉(xiāng)等地，所產(chǎn)百合味甜美，毫無苦味?？商鹗?、炒食、煮食或作清涼飲料，消暑去熱。西果園鄉(xiāng)盛產(chǎn)百合，以質(zhì)優(yōu)聞名，片大肉厚、營養(yǎng)豐富。素稱“百合之鄉(xiāng)”。
- 蘭州黑瓜子
- 主產(chǎn)于市效區(qū)及皋蘭、永登、靖遠(yuǎn)、會寧等縣。原產(chǎn)于靖遠(yuǎn)、皋蘭，生產(chǎn)歷史已達(dá)210年。以皋蘭縣忠和鄉(xiāng)六合村的品種最優(yōu)。以色烏黑發(fā)亮，肉滿身干，板平皮薄，無麻板，片粒均勻者為上品。
- 蘭州韭黃
- 葉寬香黃，脆嫩味香。現(xiàn)皋蘭、永登、榆中三縣與城關(guān)、七里河、西固、安寧、白銀、紅古等區(qū)均能生產(chǎn)。
- 蘭州刻葫蘆
- 為用手工在葫蘆上刻畫的工藝品。蘭州小葫蘆為經(jīng)多次改良培植的優(yōu)異品種，大者如雞卵，小者若算珠，皮質(zhì)細(xì)膩，外表光滑，圓美可愛。其形美色雅，刻畫精湛。該工藝在清代民間已有流傳。
- 蘭州砂鍋
- 產(chǎn)品堅固耐用，不炸、不裂、不漏，煮飯、烹肉、作菜、煎藥均能保持原色、原味。尤宜烹制砂鍋丸子、砂鍋豆腐、酸菜火鍋等地方佳肴。
- 蘭州高三醬肉
- 因其創(chuàng)制人高彬吾，行三，人稱高三，故名。系取75公斤以上大豬身上肥瘦兼具的臀肉、肩胛肉或肥瘦適宜的剔骨帶皮硬肋豬肉為原料制成。成品肉皮深紅光滑，晶亮光潤；瘦肉外色紅褐，醬汁飽滿，內(nèi)色紅黃，潔凈潤澤；肥肉瑩白，若半透明狀。食之嫩而不爛，肥而不膩。
- 蘭州水煙
- 粗陶器
- 冬果梨
- 花椒
- 紅棗、大紅棗
- 白粉桃
- 綠煙葉
- 粗陶器
永登縣
- 黑瓜子
- 玫瑰
- 苦水鄉(xiāng)盛產(chǎn)玫瑰，玫瑰油產(chǎn)量居全國首位。譽稱“玫瑰之鄉(xiāng)”。
- 大蒜
- 發(fā)菜
榆中縣
- 煙葉
- 質(zhì)地優(yōu)良。
- 水煙
- 來紫堡鄉(xiāng)所產(chǎn)水煙絲全國有名。金崖鄉(xiāng)所產(chǎn)水煙以質(zhì)優(yōu)著稱。
- 蕨菜
- 大蒜、蒜苗
- 蠶豆
- 大蒜、蒜苗
皋蘭縣
- 黑瓜子
- 白蘭瓜