黔西南自治州地方特產(chǎn)

黔西南布依族苗族自治州

興義鴨: 主產(chǎn)于興義、安龍、興仁、貞豐等縣市，盤縣、冊(cè)亨、晴隆、關(guān)嶺、望謨、鎮(zhèn)寧等縣亦有，為蛋肉兼用型傳統(tǒng)地方良種家禽。鴨肉鮮美，是加工板鴨的優(yōu)質(zhì)原料，可制成凍鴨、鹵鴨、烤鴨、鴨罐頭等等。加工成蛋制品，鴨毛可加工成羽絨及羽絨制品。
貴州牛干巴: 已有600多年生產(chǎn)歷史。本品橫切時(shí)，纖維松散，易于咀嚼；縱切時(shí)，可耐細(xì)嚼，便于品嘗。其色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，滋味香美，軟潤(rùn)可口。成品分肥、瘦兩種。肥者大多切成片，加豆豉、腌菜等一并蒸吃。

貴州醇: 為貴州名酒之一。
興義紅冬谷: 產(chǎn)于馬嶺區(qū)。米質(zhì)良好，食味佳，為目前國(guó)內(nèi)外稀有的高蛋白水稻地方良種。
興義海子梨: 另名興義雪梨，產(chǎn)于興義市，興仁、安龍等縣也有，以興義頂效區(qū)新化鄉(xiāng)的碾場(chǎng)海子所產(chǎn)最佳。果皮綠黃色，皮薄光滑。肉質(zhì)細(xì)致雪白，切開(kāi)后不變色，保持潔白如雪，故又名“雪梨”。果肉酥脆，汁多化渣，味甜醇香，果肉多，果核小。興義海子梨栽培歷史至今已有200多年。
興義大紅袍: 主產(chǎn)于興義市，仁懷、畢節(jié)、桐梓等縣亦有栽培。有鎮(zhèn)咳、祛痰、止嘔吐、止呃、利尿等功效。果實(shí)除生食外，可制成蜜餞、桔醬、果汁、罐頭等。為冬令佳品。興義大紅袍已有200多年栽培歷史。
興義干姜: 產(chǎn)品潔白飽滿，光滑干爽，質(zhì)嫩粉多，纖維細(xì)小，辣味濃重。
芭蕉芋粉條: 桔山鎮(zhèn)所產(chǎn)芭蕉芋粉條有名。

產(chǎn)紫膠、芭蕉、香蕉、黃果、藍(lán)靛及木耳、木棉、木姜籽、龍須草、三七等。

荸薺粉: 系以荸薺球莖加工而成。120多年前開(kāi)始生產(chǎn)，光緒年間曾作為貢品進(jìn)入皇室。其色白帶綠，柱狀粉末，味淡，用沸水沖調(diào)后呈晶瑩的透明體，粘稠，具有清香、味美、色白的特點(diǎn)，加適量白糖核桃仁、芝麻等，是食味極好的甜品。有開(kāi)胃、助消化、清熱、祛痰等功能，是老弱婦幼的保健食品。
龍角茶: 產(chǎn)于四聯(lián)鄉(xiāng)楊泗屯村。

樓下大白米: 屬秈稻型地方良種。主產(chǎn)區(qū)為樓下鎮(zhèn)的松林，米粒長(zhǎng)大，呈長(zhǎng)橢圓形，色澤銀白，米飽脂豐。出飯率高，熟后雪白油亮，蓬松柔軟，清香可口，米湯濃香，汁凝如凍。其種植歷史已達(dá)300余年，清光緒年間曾列為貢品。

晴隆五穗白玉米: 為優(yōu)良玉米地方良種，因一株玉米上結(jié)有5個(gè)大小一致的果穗而得名。
晴隆黃果: 別稱冰糖泡，以其果實(shí)含糖量高，甜如冰糖而得名。原混生于一般果樹中，60年代初被湖南省黔陽(yáng)縣群眾發(fā)現(xiàn)并選育而成。質(zhì)地脆，風(fēng)味濃甜而有清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐于久貯。

南盤江河谷產(chǎn)甘蔗、香蕉、芭蕉、黃果、木棉。