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戰(zhàn)國齊建即墨邑，在今平度市古峴鎮(zhèn)朱毛村南1公里，因臨墨水而得名。秦置即墨縣，為膠東郡治。北齊廢即墨縣。隋開皇十六年（596年）復置即墨縣，治今即墨鎮(zhèn)，屬東萊郡。唐、宋、金屬萊州。元屬膠州。明、清屬萊州府。1913年屬膠東道。1950年改屬膠州專區(qū)。1958年屬青島市。1961年改屬煙臺專區(qū)。1978年復劃屬青島市。1989年撤縣設市。
2017年9月20日，撤銷即墨市，設立即墨區(qū)，以原即墨市的行政區(qū)域為即墨區(qū)的行政區(qū)域。
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郵編：266450
區(qū)號：0532
馬山石林
即墨縣小寨子村是個地少人多的地方。張式瑞是這里的農(nóng)業(yè)社社長。他不僅是個好社長，還是個出色的農(nóng)業(yè)技術(shù)革新家。圖為張式瑞向前來參觀的農(nóng)業(yè)社的代表們介紹玉米和馬鈴薯間作的經(jīng)驗。（1956年）