家鄉(xiāng)網(wǎng)杭州市地方特產(chǎn)
杭州市
- 西湖純菜
- 產(chǎn)于西湖。明代已有記載。每年5月中旬至7月中旬尤佳，莖葉肥壯、鮮嫩、蛋白質(zhì)多，質(zhì)量最佳。
- 杭白芷
- 主產(chǎn)于杭州市郊區(qū)筧橋，余杭、臨海、樂清、黃巖等地亦有。氣芳香，味苦辛，以根條粗大、皮細、粉性足、香氣濃者為佳。
- 杭萸肉
- 主產(chǎn)于天目山麓的淳安、臨安、桐廬3縣市，因以杭州為集散地，故稱。以色艷、有光澤、無核、皮肉肥厚著稱。
- 杭州龍須面
- 以其纖細，喻如龍須而得名。具有纖細、柔軟、挺直、光滑、快熟、易消化等特點。適宜老人、兒童、產(chǎn)婦食用。
- 西湖龍井
- 簡稱龍井。產(chǎn)于西湖西南的龍井村四周山區(qū)。以獅子峰所產(chǎn)最佳，其色澤嫩黃，香高持久，被譽為“龍井之巔”。龍井村所產(chǎn)以芽葉肥嫩，芽峰顯露，茶味較濃為特色。梅家塢所產(chǎn)做工精湛，色澤翠綠，形似碗釘，扁平光滑，湯澄碧綠，味鮮爽口。營養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除煩去膩，消炎解毒等功效。該茶明代已名聞天下。
- 杭州旗槍
- 產(chǎn)于西湖區(qū)和余杭、富陽、蕭山等縣市。因該茶經(jīng)開水沖泡后，葉如旗，芽似槍，故名。已有400余年生產(chǎn)歷史。成品外形平扁光涌，挺直有芽峰，色澤綠潤；香氣清高鮮爽，湯色淺綠明亮，滋味醇和。
- 西湖九曲紅
- 又稱九曲紅梅、九曲烏龍。屬工夫紅茶。產(chǎn)于市郊西湖區(qū)湖埠的大塢山，成品外形彎曲細緊，如魚鉤狀；披滿金色絨毛，色澤烏潤；湯色鮮亮紅艷，香高氣爽。已有百余年生產(chǎn)歷史。
- 杭州奶油話梅
- 成品保持梅坯品質(zhì)、色澤，肉質(zhì)細膩，入口時先酸后甜，富奶油芳香，果肉食盡后，其核尚有甜、酸、咸味，具生津止渴，開胃鎮(zhèn)嘔，解熱祛風寒等功效。生產(chǎn)歷史已百余年。
- 杭州糖桂花
- 系以白糖及桂花為原料加工制成。成品具有天然芳香，蜜甜可口，色澤黃艷，起調(diào)香增色作用。對人體有溫中散寒、暖胃止痛等功效。
- 杭州都錦生織錦
- 系以創(chuàng)始人都錦生技師之名命名。分為絲織工藝品與綢緞兩大類，有1000余花色品種。絲織工藝品類包括：風景織錦、裝飾織錦與絲織人像3個品種。風景織錦有彩色織錦、五彩織錦畫及絲織畫軸3種。彩色織錦具有強烈的繡花風格，能將彩色照片、國畫、水粉畫、油畫等不同作品，真切地移植于絲織品上，栩栩如生。五彩織錦在織物組成上具有絲織畫的特點，色彩絢麗。絲織畫軸畫面主題突出，立體感強，具有濃厚的民族風格。絲織像片屬特種藝術品，織成的人物像片質(zhì)地平挺，畫面層次豐富，形像逼真?？楀\綢緞類包括：人絲織錦緞、人絲古香緞、絲織被面及絲織褥面錦等產(chǎn)品。
- 杭州仿南宋官窯瓷
- 系仿照南宋官窯產(chǎn)品的造型、釉色、紋片等特點制成的仿制品。與哥、汝、定、鈞并列為宋代五大名窯，創(chuàng)始于南宋。其釉色瑩潤，端莊秀麗，獨居一格，為世所珍，其特色為“紫口鐵足”，胎薄釉厚，釉色濃淡不一。器形工整，厚釉晶瑩，歷來被譽為“瓷器明珠”。
- 杭州綠豆糕
- 色澤淺黃常綠，細膩油潤香甜，為綠豆清香型的夏令佳品。
- 杭州絲織被面
- 分為真絲被面、軟緞被面、織錦古香被面與線綈被面四大類、10余個品種、近百種花樣，每花樣又有數(shù)種以至數(shù)十種顏色。唐代織造的紅地龍鳳錦被曾列為貢品。
- 西泠印泥
- 杭州西湖西泠橋畔的西泠印社所產(chǎn)，又使用創(chuàng)始人姓名，稱潛泉印泥。已有80余年生產(chǎn)歷史。吳隱（字潛泉）為其創(chuàng)始人之一，以精制印泥聞名，通過生產(chǎn)、銷售印泥，為印社的籌建付出一定貢獻。
- 杭州天竺筷
- 系采用杭州市天竺山所產(chǎn)苦竹為原料加工制成。其高級品必選2年生苦竹。產(chǎn)品質(zhì)地堅韌輕巧，竹皮光滑易除污垢，因?qū)袤嗖恢掳l(fā)酶變黑，美觀大方，價格低廉。該筷創(chuàng)始于清光緒年間。
- 杭州張小泉剪刀
- 杭州市張小泉剪刀廠生產(chǎn)。已有300余年歷史。清乾隆年間列為貢品，稱“宮剪”。
- 杭州王星記扇子
- 杭州市王星記扇廠生產(chǎn)，自古享有“杭州雅扇”的盛譽。與絲綢、茶葉并稱為“杭產(chǎn)三絕”。杭州制扇，盛于南宋，因眾多的畫扇藝人與制扇工匠隨宋室南渡，云集于杭。杭州王星記扇莊（王星記扇廠的前身）素有“扇子總匯”之稱，創(chuàng)始于清光緒元年（1875年)，至今已有百余年生產(chǎn)歷史，多次作為貢品進獻皇室。
- 西湖綢傘
- 其傘骨取材于本省所產(chǎn)的淡竹。傘面則用絲織綢料，肥細勻凈，質(zhì)地牢固，薄如蟬翼。其中的晴雨兩用傘，保持原有西湖綢傘特色，而達到不褪色、不落花、不老化、不滲水的要求。
（南宋）郊壇下官窯油灰三孔扁方壺
西湖區(qū)：西湖龍井、西湖純菜、滿覺隴桂花。
蕭山區(qū)
- 絡麻
- 種植面積和產(chǎn)量居全國之首。
- 蕭山雞
- 又稱蕭山大種雞、越雞。羽毛、喙部和腳脛均呈金黃色，故又稱三黃雞。主要分布于瓜瀝、義蓬、坎山、城北等地。該雞成熟早、生長快、體形肥大、肉質(zhì)細嫩、產(chǎn)蛋率高。營養(yǎng)豐富，對人體具有補益五臟、治脾胃虛弱之功效。民間以仔雞與黃氏燉服，對慢性肝炎、腰肌酸痛、神經(jīng)衰弱、氣虛盜汗、腎陽不足等癥有較好療效。其飼養(yǎng)歷史已達2000余年。
- 蕭山蘿卜干
- 以該市“一刀種”蘿卜為原料，以其長度與菜刀相近，加工時一刀可分兩半而得名。成品經(jīng)年不壞，香味不散。該品已有800余年生產(chǎn)歷史。
- 蕭山花邊
- 別稱抽紗、萬縷絲、萬里斯。其圖案結(jié)構(gòu)嚴謹，技藝精湛，色澤素雅，款式多樣。近年更有甚多創(chuàng)新，較為突出者為取黃巖繃繡所具有的花色多樣、立體感強、雅致大方的特點，與蕭山花邊針法細膩粗巧、風格幽雅的特點相融合，創(chuàng)制“全雕鑲邊大套”，其圖案有粗有細互相襯托，各顯特色，富有變化，使傳統(tǒng)的萬縷絲花邊式樣更為新穎。
城廂鎮(zhèn)塘里陳：羽絨制品暢銷國內(nèi)外。
長山村：“仿南宋官窯”瓷器享譽盛名。
建德市
梅城鎮(zhèn)：嚴東關五加皮酒。
楊村橋鎮(zhèn)：嚴州白梨。
大同鎮(zhèn)：大同烘豆腐。
安仁鎮(zhèn)：生漆，又曰“嚴漆”，已有一千余年歷史。
下包鄉(xiāng)：建德苞茶聞名。
童家鄉(xiāng)：里洪坑的紅茶。
上馬鄉(xiāng)：上馬筍干。
姚村鄉(xiāng)：三都苞茶。
富陽區(qū)
- 東塢山豆腐皮
- 產(chǎn)于受降鄉(xiāng)東塢山村，成品薄如蟬翼，輕似絹紗，油潤光亮，白凈透明，韌性好，拉力強，落水不糊，干燥衛(wèi)生，不易酶變，有金衣之稱。明代被列為貢品。
- 富陽土紙
- 系富陽區(qū)以土法生產(chǎn)的文化、生活用紙。產(chǎn)量占全省產(chǎn)量的40%，成為全國土紙產(chǎn)量最大的縣份，素稱“土紙之鄉(xiāng)”。其生產(chǎn)歷史悠久，馳名中外。早在唐代，該地所產(chǎn)上細黃白狀紙已聞名于世。
特產(chǎn)東塢山豆腐皮、巖頂茗毫、月和毛尖茶。
富陽鎮(zhèn)赤松村：竹編、藤編。
新登鎮(zhèn)：茶葉、蠶繭、白果、香菇、竹筍。
大源鎮(zhèn)：大源元書紙為上佳品。
高橋鎮(zhèn)：坑西苦竹、紫竹。峽嶺湖筆著名。
里山鎮(zhèn)：安頂云霧茶、土紙。
新義鄉(xiāng)：榧子。
余杭區(qū)
- 超山青梅
- 早在唐代已植梅，現(xiàn)仍保存唐梅與宋梅各一株。有青梅、白梅和花梅3種。青梅肉質(zhì)松脆爽口，味酸汁多，宜生食。白梅味酸而微苦，有的稍帶澀味?；酚址Q桃梅，肉厚核小，宜鹽漬或作蜜餞。在醫(yī)學上，梅有治久咳瀉痢、婦女血崩、小孩頭瘡等癥。
- 徑山香茗
- 產(chǎn)于境內(nèi)的徑山。徑山主峰凌霄峰所產(chǎn)，質(zhì)量尤佳。茶葉外形細嫩有毫，色澤綠翠，香氣清馥，湯色嫩綠瑩亮，滋味嫩鮮。徑山產(chǎn)茶歷史悠久，始栽于唐，聞名于宋。
- 西湖藕粉
- 別名三家村藕粉。而三家村的藕始引種自西湖，故而得名。已有200余年的生產(chǎn)歷史。呈薄片狀，白里透紅，質(zhì)地細膩，潔凈清芳，經(jīng)沸水沖調(diào)后晶瑩透明，味醇清口。其營養(yǎng)豐富。具有生津、清熱、開胃、補肺、滋陰、養(yǎng)血等功效。為老、弱、病、幼皆宜的滋補佳品。于清代被列為貢品。
- 塘棲枇杷
- 產(chǎn)于塘棲、東塘、四維等地，品質(zhì)特佳，具有個大、肉厚、味甜的特色，有20多個品種，按皮色分為草種、白沙、紅種3類；按質(zhì)地以白沙為上，紅種次之。塘棲枇杷始于隋煬帝時代（612年）。唐為貢品。
特產(chǎn)塘棲枇杷、超山青梅、三家村藕粉、三墩春筍、大紅袍荸薺、余杭絲綿、蔣村柿子、徑山香茗。
余杭鎮(zhèn)：清水絲棉，曾為貢品。
倉前鎮(zhèn)：清水絲棉。
臨平鎮(zhèn)：>臨平甘蔗、小林黃姜。
雙溪鎮(zhèn)：雙徑雨前茶、谷雨春茶、四嶺高綠茶。
鸕鳥鎮(zhèn)：毛竹、茶葉。
中泰鄉(xiāng)：笛竹、劍茶。
彭公鄉(xiāng)：竹筍。
臨平區(qū)
錢塘區(qū)
臨安區(qū)
- 昌化山核桃
- 分布于臨安區(qū)昌化、于潛，淳安縣臨岐、唐村，安吉縣孝豐，桐廬縣分水等地，以臨安區(qū)昌化地區(qū)出產(chǎn)最多，品質(zhì)居上，故統(tǒng)稱為昌化山核桃。栽培歷史已200多年，以“薄殼果”最佳，清脆可口，香酥兼?zhèn)?。重點產(chǎn)區(qū)天目山。
- 天目筍干
- 又稱扁尖，產(chǎn)于天目山區(qū)。據(jù)《臨安縣志》載，早在400年前即聞名于世。優(yōu)質(zhì)品保持青翠、肥嫩、清香、味美之特色。
- 天目青頂
- 別名天目云霧茶，產(chǎn)于天目山區(qū)。主要分布于東天目山臨目的太子廟、龍須庵，楊嶺的溪里、小嶺坑，東坑的朱家，橫渡的森羅坪等地。成品外形緊結(jié)成條，葉質(zhì)肥厚，芽毫顯著，色澤深綠，油潤有光；沖泡后，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，滋味鮮美，清香持久。該茶生產(chǎn)歷史約從明代開始，當時被列為六品名茶之一，作為貢品。
- 昌化雞血石
- 產(chǎn)于臨安區(qū)昌化的玉巖山，以其色紅如血，故稱。該石硬度不高，加之紋彩艷麗，光澤晶瑩，內(nèi)質(zhì)溫潤，極宜制作印章，最受收藏家與篆刻家所珍愛。與青田燈光凍、福建壽山黃并稱我國三大佳石，而尤以雞血石最為珍貴。該石發(fā)現(xiàn)于明代，清乾隆以后倍受珍視，皇宮府第多大量收藏其工藝品及印章。
茶葉、筍干、山核桃被譽為“天目三寶”。特產(chǎn)于術、白果、山萸肉。
於潛鎮(zhèn)：白術。
昌化鎮(zhèn)白牛橋村：茶葉、山核、白果。
島石鎮(zhèn)仁里村：茶葉、山核桃、柿子。
太陽鎮(zhèn)：錦杭橋辣椒醬。
高虹鄉(xiāng)：香粉。
臨目鄉(xiāng)：“天目云霧”、“天目青頂”、“東坑名茶”等名茶。“天目青頂”為中國古代名茶之一。
西天目鄉(xiāng)：天目筍干、天目云霧茶、天目烘青豆。
西天目鄉(xiāng)白鶴村：天目筍干、天目云霧茶、天目烘青豆。
桐廬縣
富春江鰣魚為魚中之魁。雪水云綠”和“天尊貢芽”茶為茶中珍品。
新合鄉(xiāng)：“雪水云綠”茶，為茶中精品。
歌舞鄉(xiāng)：“天尊貢芽”茶，為茶中珍品。
淳安縣
- 淳安鳩坑茶
- 產(chǎn)于鳩坑源。成茶芽葉肥壯、重實、魁梧、美觀，色澤黃綠油潤，銀毫長而特顯，茶香芬芳而帶有熟栗子香，滋味濃鮮。窨成的“鳩坑茉莉毛尖”、“茉莉雨前”均稱茶中珍品，其氣味芳香，生津止渴，齒頰留香。唐代已享有盛譽，為貢品。為全國十大名茶之一。
茶園鎮(zhèn)九龍源：“九龍”茶。傳明代此村連中9名進士，被譽稱為九龍，故名“九龍”。
瑤山鄉(xiāng)瑯洞村、屏門鄉(xiāng)秋源村、齊坑村：山核桃、山萸肉。
左口鄉(xiāng)：金絲蜜棗。
左口鄉(xiāng)左口村、汪宅鄉(xiāng)東漢村：蜜棗。