金華市地方特產(chǎn)

金華市

金佛手: 以羅店為著名產(chǎn)區(qū)。芳香特濃，經(jīng)久不逝，含水分少，易于貯藏。栽培歷史已900余年，以種植南京種為主。
金華舉巖: 產(chǎn)于雙龍洞頂鹿田村附近。古時(shí)稱婺州碧乳茶。成品茶條稍緊略扁，茸毫依稀可見，銀翠相互交輝，形態(tài)優(yōu)美自然，湯色淺黃一色，香味芬芳勝栗，滋味鮮醇甘美，茶香濃厚雋永。早在1000余年前五代十國時(shí)期毛文錫所著《茶譜》中即有“婺州有舉巖茶，斤片方細(xì)，所出雖少，味極甘芳，煎如碧乳”之記載。
金華茉莉花茶: 簡稱金華花茶。已有300余年生產(chǎn)歷史。銀毫顯露布全身，芽葉花朵條卷緊，色澤黃綠透翠，湯色金黃清明。茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇。旗槍交錯(cuò)杯中，形態(tài)優(yōu)美自然。飲用該茶不僅有茶葉裨益人體健康之功，且具茉莉花的藥理效果。
金華火腿: 以其肉色嫣紅似火，故稱。產(chǎn)于金華、東陽、義烏、浦江、蘭溪、永康等地，舊時(shí)均屬金華府，故統(tǒng)稱金華火腿。又稱南腿。系采用當(dāng)?shù)氐摹皟深^烏”良種豬的腿部，該豬頭、臀烏黑，其余皆白，后腿最為豐滿，瘦多肥少，腳細(xì)爪白，皮薄肉嫩。成品皮色黃亮，外形美觀，肉紅細(xì)嫩，香氣濃郁，鮮美可口。本品品種繁多，但以東陽縣上蔣村生產(chǎn)的特級金華蔣腿（舊稱雪舫蔣腿，簡稱蔣腿）品質(zhì)最佳。蔣腿皮薄腳細(xì)，腿心飽滿，精肉多而細(xì)嫩，紅似玫瑰，脂肪玉白，斷面紅白分明，咸淡適中，香味清醇，形如竹葉，皮色黃亮，被譽(yù)為金華火腿的極品。
金華酥餅: 其餡心用干菜為主料，故又名干菜酥餅。傳為唐將程咬金所創(chuàng)，售以為生，至今該行業(yè)中仍奉程為祖師。明代已聞名于世，譽(yù)為“聞香下馬”的名點(diǎn)。產(chǎn)品兩面金黃，形如蟹殼，外松里脆，落地即碎，手捏成粉，咸香可口。

蘭溪市

蘭溪大青豆: 其色澤青翠，豆粒呈橢圓形，千粒重高達(dá)35克以上，較一般大豆重5-10克，故名。產(chǎn)地種植歷史悠久。最宜制豆腐、發(fā)豆芽等食用。與一般大豆相比，□肉食之較為酥松，炒熟食之較為松脆。特宜加工代奶粉、人造肉等營養(yǎng)品。
蘭溪金絲蜜棗: 成品色澤金黃透明，肉質(zhì)疏松香甜，棗身干燥，面透糖霜，無焦皮，無糖心，色、香味、形俱佳。食之營養(yǎng)豐富。蜂糖蜜棗并具潤肺化痰、清熱解毒之功效。生產(chǎn)歷史已達(dá)400余年，明代即為貢品。
蘭溪黑桃咸蛋: 因成品外包黑灰，形如桃，故名。又名灰包咸蛋、灰蛋。已有6百余年歷史。系以優(yōu)質(zhì)鴨蛋為原料加工而成。其蛋白鮮嫩，蛋黃松沙油潤，咸淡適宜，滋味清香，食不膩口，容易消化，增進(jìn)食欲，耐于貯藏。