福建省地方特產(chǎn)

福建石鱗: 產(chǎn)于閩西、閩北山區(qū)。
福建龍蝦: 龍頭虎身，故又有“蝦王”之稱。質(zhì)地細(xì)嫩，富含蛋白質(zhì)和磷，蒸、炒味皆鮮美。產(chǎn)于東海南部和南海晉江、東山等沿海海域。
福建厚殼貽貝: 殼較厚，多為棕褐色，殼表粗糙，殼頂尖銳。南日、馬祖等島嶼均有出產(chǎn)。
福建梔子: 以野生為主，主要分布于泉州市，莆田、漳州、廈門三市次之，寧德、龍巖、三明三地市亦有。70年代起進(jìn)行人工培育，以漳州為多，次為莆田、泉州兩地。
福州雪柑: 別名廣桔，17世紀(jì)由廣東省潮汕地區(qū)引入，主要分布在閩江兩岸的丘陵山區(qū)。以長圓果和普通圓果兩個(gè)品系的品質(zhì)最優(yōu)。長圓果肉質(zhì)細(xì)軟，汁多，酸甜適度，濃香，種子少。普通圓果系質(zhì)地細(xì)軟，汁多，甜酸適度，濃香，種了偏多，味佳，較易化渣。
福建一見喜: 即穿心蓮，又名欖核蓮。味苦，性寒，無毒。具清熱解毒、涼血消腫之功效，治痢疾腹瀉，感冒發(fā)熱，咽喉腫痛，癰腫疔瘡等癥。全省大部分地區(qū)均有栽培。
福建滿山白: 系毛果杜鵑的葉子。味甘、微辛，性平。具祛痰止咳之功效，治急、慢性氣管炎，喘咳、痰多等癥。
福建陳皮: 為福桔的果皮。主產(chǎn)于福州市所屬閩東南平原和漳州市所屬閩南沿海丘陵地區(qū)的柑桔產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)，量較大。
福建枳殼: 主產(chǎn)于閩清、閩侯、古田等地。
福建靈芝: 主產(chǎn)于閩北山區(qū)。
福建金錢白花蛇: 主產(chǎn)于詔安、龍海、仙游等地。
福建海蛇干: 又名蛇婆。唐代《本草拾遺》稱：“蛇婆，生東海，一如蛇，常在水中浮游?！蔽断?，性平。具滋補(bǔ)強(qiáng)壯、祛風(fēng)止痛、舒筋活絡(luò)、除濕止癢之功效，治小兒營養(yǎng)不良，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰腿酸痛，肌膚麻木，產(chǎn)后風(fēng)，皮膚濕癢，瘡癤等癥。以閩中、閩南漁場資源最為豐富。
福建茯苓: 分布于全省60余縣市。
福建五步蛇干: 以色黃、無血污、無酶變、個(gè)體大、肉質(zhì)厚為特點(diǎn)，主產(chǎn)于閩北山區(qū)的浦城、崇安、建陽、邵武、松溪、屏南等地，尤以武夷山區(qū)產(chǎn)量較多。
福建銀耳: 主產(chǎn)于漳州、古田、閩清、閩侯、寧德、福清、羅源、建甌、龍巖、建陽等縣市，其中以“漳州雪耳”在國際上最負(fù)盛名。
正山小種: 由崇安縣桐木地區(qū)首創(chuàng)于18世紀(jì)后期。成品條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏潤，沖水后湯色紅艷，經(jīng)久耐泡，滋味醇厚，似桂元湯味，氣味芬芳濃烈，以醇馥的煙香和桂元湯、蜜棗味為主要品質(zhì)特色。如加入牛奶，茶香不減，形成糖漿狀奶茶，爽口甘甜，別具風(fēng)味。
福建茉莉花茶: 主產(chǎn)于福州市及閩東地區(qū)。特種花茶有福州的大毫、銀毫、春風(fēng)、雀舌；寧德的天山銀毫、天山春毫；福安的白云；福鼎的太姥香云、太姥銀毫；政和的雄峰毫芽；壽寧的福壽銀毫等。其毫鋒顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。不僅為良好的高香飲料，且具有一定藥理功效。
黃旦: 原產(chǎn)于安溪縣羅巖、西坪，后又傳至漳州、漳浦、平和、南靖、華安、長泰等地。成品外形緊細(xì)卷曲，茶色油潤金黃，香氣高強(qiáng)清長，優(yōu)雅鮮爽，帶桂花香型；滋味醇細(xì)甘鮮；湯色金黃明亮；葉底邊緣朱紅、中央黃綠，柔軟明亮。飲后齒頰留香，沖泡三四次猶有余香。
白牡丹: 以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故名。產(chǎn)區(qū)分布于政和、建陽、松溪、福鼎等縣市。成品毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉緣向葉背垂卷，芽葉連枝，葉面色澤呈深灰綠，葉背遍布白茸毛；毫香顯，味鮮醇，無青臭苦澀味；湯色杏黃或橙黃清澈；葉底少灰，葉脈微紅。其性清涼，有退熱降火之功效，為夏季佳飲。
永春老醋: 以其色澤棕黑，又名烏醋。系以優(yōu)質(zhì)糯米、高級紅曲為原料，按傳統(tǒng)工藝精工陳釀3年而成。創(chuàng)始于北宋初年。
福建壇紫菜: 已有二三百年養(yǎng)殖歷史，以平潭、莆田、惠安、東山等地居多。曾創(chuàng)造出在潮間帶巖礁上灑石灰水增殖紫菜的方法，稱“菜壇式養(yǎng)殖法”。以羅源縣、晉江縣所產(chǎn)質(zhì)量最佳。
福建枇杷: 產(chǎn)于莆田、云霄、連江、福青、福州郊區(qū)等地，以莆田最盛。優(yōu)良品種有30余種。莆田縣以大鐘、解放鐘、白梨、烏躬白最著。大鐘肉厚，柔軟多汁，味甜，核小。解放鐘果皮厚，多汁味甜，不易裂果，豐產(chǎn)。白梨因果肉如梨而得名，皮薄，果肉純白，味清甜多汁。烏躬白，果肉厚，淺白色，皮肉易分離，汁多，味甜酸適度。
福建龍眼: 主要分布于閩東南莆田、仙游、晉江、泉州、南安、同安及福清、惠安、閩侯等地。著名品種有福眼、烏龍嶺、東壁等。福眼產(chǎn)量高，果粒大，皮薄核小肉厚，肉質(zhì)軟而稍脆，果汁不過分甜膩，主產(chǎn)于晉江地區(qū)。烏龍嶺產(chǎn)量高，果大肉厚核亦大，焙干率高，桂元?dú)げ灰紫孪荩m宜制干，主產(chǎn)于莆田地區(qū)。東壁肉厚果大，落地不沾沙，耐貯存，宜鮮食、曬干、制罐頭，主產(chǎn)于泉州地區(qū)。閩南龍眼栽植始于唐代，已有千余年歷史。
福建草菇: 其栽培源于我國，故又稱中國菇。該菇含蛋白質(zhì)及多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值高。肉質(zhì)肥嫩，滋味鮮美?？甚r銷或制成菇干、罐頭。
福建玉扣紙: 原名“重紙”，因其每刀重量高于毛邊紙等其他土紙而得名。后因紙質(zhì)潔白如玉，且當(dāng)時(shí)紙張以“扣”為計(jì)算單位（相當(dāng)于現(xiàn)稱的“刀”），改稱“玉扣”。主產(chǎn)于寧化、長汀等縣。已有七八百年歷史。物理性能及化學(xué)性能均較穩(wěn)定，保存壽命較其他紙張為長，宜于書法、繪畫、裱褙、印刷等用。宋以后，臣下上書法的奏章必用本紙書寫。
福建生漆: 又名國漆、大漆。漆樹栽培以浦城、建甌為主，其他山區(qū)主要為野生，除沿海地區(qū)外，各地均有分布。因該省以漆為原料的工藝品眾多，如福州脫胎漆器、漆筷、漆畫、漆雕、百寶鑲嵌彩繪等均聞名世界各地，故成為用漆大戶。亦主銷省內(nèi)。
福建松香: 以該省盛產(chǎn)的馬尾松松脂加工而成。以南平、三明、龍巖三地區(qū)馬尾松最多，松脂原料來源充足。該省用松脂蒸餾提煉松香歷史悠久。

福州市

福桔: 又名紅桔，鮮艷美觀，皮薄易剝，汁多肉脆，味甜微酸，光滑耐貯，成熟于冬臘，營養(yǎng)豐富。具有1000多年的種植歷史。清代徐壽基所撰《品芳錄》云：“桔一名木奴，有黃桔、綠桔、蘆桔、蜜桔、荔枝桔諸種，以閩博所產(chǎn)世稱福桔者為最?！?/dd>
福州線面: 因面條纖細(xì)如線，故稱。該面質(zhì)地潔白，潤滑柔韌，入湯不糊不渾，味道可口，食用方便，老幼皆宜。該面始于南宋，已逾800余年。
福州水陸軒椒鹽真酥: 創(chuàng)制于元末明初，至清光緒年間趨于高峰。形色典雅，純樸大方，厚薄一致，脆香酥松，干食、泡茶均宜。
福州謝萬豐咸甜禮餅: 創(chuàng)始于清嘉慶年間。分甜、咸兩種。外觀呈金黃色，餅面平整，皮薄如紙，餡飽欲爆，香肥軟潤，清甜可口，甜中存咸，芬香鮮美，油而不膩。
福州美且有雪片糕: 系美且有糕餅店于清咸豐年間創(chuàng)制，已有130余年歷史。有椒鹽、桂花、核桃等品種。
福州興隆咖喱牛肉餃: 本品呈月芽形，水波浪捏邊，中心隆起，表面為淡黃色，底咖喱黃色。具有濃厚的咖喱風(fēng)味，殼皮酥松，餡質(zhì)細(xì)嫩，咸中有辣，味道鮮美。
福州南軒村麻芝: 外形近似圓柱體，表面麻粒飽滿，黃色，略有光澤，皮薄麻均，心似絮狀，綿松清甜，有芝麻芳香。
福州寶來軒豬油炒米: 已有180余年歷史。呈扁長方體，白色，脆酥無骨，口感舒適，具有濃厚的豬油芬香，清甜可口，開水沖泡不糊不渣。
福州十香果: 又名大福果，俗稱“烤扁撖”，以加工過程中需拷扁以利浸糖而得名。產(chǎn)品顆粒膨大，肉質(zhì)豐滿，色澤鮮艷，果紋細(xì)致，造型優(yōu)雅，質(zhì)地脆嫩，氣味芳香，甘甜可口。
福州鼎日有油酥肉松: 成品酥香可口，油而不膩。1856年（清咸豐年間）由福州鹽運(yùn)史劉步溪私人廚師林鼎鼎創(chuàng)制，后林氏自行設(shè)店制作經(jīng)營，并在上海、廈門等地建立分場。
福州聚記干肉燕皮: 其制作，系取健壯鮮豬的后腿精肉，剔除筋、膜等雜質(zhì)，捶打成糜。然后逐漸噴撒茹粉反復(fù)碾壓、拍打至紙狀，晾掛于通風(fēng)干燥處陰干，即為成品。呈灰白色，薄如紙張，光滑油潤，嗅之有肉香，食之滑潤爽口，有脆嫩感。如包餡作成肉燕，可蒸或油炸。調(diào)清湯煮肉燕稱小長春。與鴨蛋配菜則稱太平燕，為喜慶宴會(huì)必備的吉祥菜。配以美味清湯，為名小吃點(diǎn)心。
福州蝦油: 又稱魚露，系從魚蝦中提取的調(diào)味品。該油呈琥珀色，澄清明澈，味美香濃，營養(yǎng)豐富，具有鮮蝦類的獨(dú)特風(fēng)味。
壽山石雕: 因雕刻用石產(chǎn)于北郊的壽山而得名，該石石質(zhì)脂潤，晶瑩如玉，斑斕多彩，以“田黃凍”、“銀嵌金”尤為名貴。有山水風(fēng)景、花草魚蟲、人物、動(dòng)物等陳設(shè)欣賞品，亦有文具、印章、煙具、花瓶等實(shí)用品。明、清曾為貢品。
福州脫胎漆器: 系在原胎上裱背夏布，陰干后脫胎，經(jīng)裝飾制成的工藝日用品。產(chǎn)品主要有花瓶、盒子、盤子、餐具、煙具等日常生活用品，以及屏風(fēng)、漆木家具、脫胎動(dòng)物、人物及磨漆畫等陳設(shè)欣賞品，其實(shí)用范圍廣闊。質(zhì)地輕巧堅(jiān)固，造型古樸大方，色澤鮮艷光亮，具有獨(dú)特民族風(fēng)格與強(qiáng)烈地方特色。
福州化核嘉應(yīng)子: 選用本省永泰、福安、閩清等地所產(chǎn)的芙蓉李李干為原料。成品外觀紋理細(xì)密，黑褐色，光澤透亮，原果味突出，富含營養(yǎng)物質(zhì)，能生津開胃、醒酒解渴、增進(jìn)食欲。
福州綢花: 系以絲綢為主料，手工仿制各種花木的工藝品。尤以各式盆景最為精美。其生產(chǎn)歷史悠久，早在明清時(shí)代即已盛行。
福州漆筷: 福州漆筷廠生產(chǎn)，系以上等毛竹或優(yōu)質(zhì)楠木、櫸木制坯，以國內(nèi)特產(chǎn)的生漆打底、附面，并采用福州脫胎漆器制作技藝制成。本品早在清代末年即由福州臺(tái)江六柱橋一帶私人作坊生產(chǎn)。
福州角梳: 為福州市著名手工藝品，與漆器、雨傘并稱“福州三寶”。系選用上等南方水牛角與北方綿羊角作原料。屬天然牛羊角質(zhì)蛋白纖維組成，不含任何有害毒素，故于梳妝中通過齒珠與頭皮的摩擦，有促進(jìn)血液循環(huán)，供給毛發(fā)養(yǎng)分之效。已有700年歷史。
福州紙傘: 福州市生產(chǎn)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，與漆器、角梳并譽(yù)為“福州三寶”。系選用閩北山區(qū)的老竹為傘骨。另以省內(nèi)特產(chǎn)的棉紙為傘面。產(chǎn)品造型美觀，做工精細(xì)，輕巧耐用。其生產(chǎn)歷史已有千余年。

福清市

九月烏龍眼
太城枇杷
下番荔枝
一都李、青梅
江陰紅鱘
東瀚蟶、加儒蛤、北宅蝦
福建光餅: 為紀(jì)念明代抗倭名將戚繼光而取名，已有400余年歷史。以福清最為有名。其色澤焦黃，餅面布滿芝麻，外酥脆，內(nèi)松潤，咸香可口，食用時(shí)，佐以菜肴或切為兩片，內(nèi)夾熟肉或豬油、糖等，味道更佳。

長樂市

桃源蜜桃
阡什枇杷
章源柑橘
黃石嵌花陶器
長樂老酒
文嶺米粉干
花崗石板材
漳港海蚌: 又名西施舌，主產(chǎn)于漳港。肉質(zhì)脆嫩，味極甘美，營養(yǎng)豐富。其藥用價(jià)值亦高，有潤肝臟、益精補(bǔ)陰、加速傷口愈合之功效。

閔侯縣

橄欖、梨、福橘、雪柑、蜜桃
南嶼筍絲
桐口粉干
虎峰牌茉莉花茶
跳跳魚

連江縣

馬鼻蜜橘
元紅酒
浦下木畫
連江縊蟶: 通稱“蟶子”由殼頂至腹緣近中央處，有一道傾斜的內(nèi)陷溝，稱內(nèi)縊溝，故名。個(gè)大殼薄，肉質(zhì)肥滿，湯汁清甜醇美。閩東沿海人工養(yǎng)殖縊蟶已有400余年歷史，《潮州府志》載：“閩粵以田種之，謂之蟶田”。有滋補(bǔ)、清熱、除煩之功效，亦屬婦女產(chǎn)后滋補(bǔ)良品。
鰣魚、海蜇皮
“玉露”水蜜桃
石斑魚
名茶“鹿池綠茶”
連江大曲、連江老酒

平潭縣

福建刺參: 主產(chǎn)于牛山漁場與閩東漁場等海涂區(qū)。
福建金鱘: 因煮熟后呈金黃色而得名，又稱紅膏鱘，以東癢門所產(chǎn)最著。
福建中國鱟: 產(chǎn)于長江口以南沿岸海域，福建省為主要產(chǎn)地，平潭縣為產(chǎn)量最大的縣份之一。其卵、肉、肢及肉臟均可食，燴制成美味佳品。又為全身性水生藥用動(dòng)物，對痔、疔、癬、痢、紅眼、青光眼、子宮頸癌出血等疾病均有療效。
福建翡翠貽貝: 產(chǎn)于平潭島以南沿海。殼薄，翠綠色，生長紋細(xì)密光滑；貝殼內(nèi)具珍珠光澤，足絲淡黃色，較細(xì)軟。
福建丁香魚: 主產(chǎn)于平潭、東山、同安及閩東一帶，尤以平潭牛山漁場汛期，產(chǎn)量最高。丁香魚除少數(shù)鮮食外，多經(jīng)蒸煮、曬干加工成干制品，體潔白、個(gè)細(xì)小、味鮮美，易保存，為閩產(chǎn)海鮮的特殊品種。
平潭貝殼畫: 系利用平潭縣生產(chǎn)的各種貝殼，就地進(jìn)行藝術(shù)加工制成的工藝美術(shù)品。
石斑魚、紅石斑魚、丁香魚、魚翅、淡菜干、金錢蝦皮

永泰縣

永泰芙蓉李: 果大核小，肉厚質(zhì)脆，味甜。尤以埔埕鄉(xiāng)所產(chǎn)李果，外形渾圓，肉厚質(zhì)脆，酸甜適口，被稱為李中珍品，用其加工的李干，既可含嚼，又可沖泡為飲料，具有生津止渴、益脾補(bǔ)胃、醒酒提神之功效。
浦埕李
大源柿

閩清縣

渡口蜜柚
雄江無核柿

羅源縣

七境堂綠茶: 產(chǎn)于西部的西竹、施灞、程祥、長彎、延洋、洪洋、壽橋7處。當(dāng)?shù)厝罕娫假Y合建泰山廟，稱“七境堂”，所產(chǎn)茶葉遂因此得名。以七境堂為中心，東至小云村，西靠佳湖村，其所產(chǎn)茶葉統(tǒng)稱為“西綠”。成品條索勻整壯結(jié)，色澤油綠。香高味醇，潤滑順口，湯色、葉底潤綠明亮。成茶附有爆點(diǎn)，稱“青蛙皮”或“花斑”。
下廩羊
雙草素席
河陽茶
夏季香菇
紫竹

龍巖市

沉缸酒
卷煙
鹽酥花生

漳平市

筍干
清水筍罐頭
水仙茶
五色茶花、素心蘭花、金邊瑞香花
陶器

長汀縣

長汀板栗: 產(chǎn)于南寨、羅坊、黃屋、陳防村等地。品種有毛栗、油光栗、瓜子栗等，以毛栗為優(yōu)。煮熟后肉質(zhì)松軟，甜香可口。油光栗味淡肉較硬。瓜子栗果小，肉質(zhì)松脆。已有300多年栽培史。
河田雞: 產(chǎn)于河田鎮(zhèn)，屬肉用型地方良種家禽，個(gè)大體美，羽毛艷麗，具有“三黃三黑”的特征。傳統(tǒng)的“清燉”，具清涼、降火，滋補(bǔ)作用。
長汀豆腐干: 成品呈咖啡色，正方形，半透明，有韌性，每塊約12平方厘米，厚約1毫米。富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，咸甜味香，越嚼越香，回味綿長。
玉扣紙
溫水羅非魚

武平縣

金橘
香菇
筍干
土紙
松節(jié)油
武平豬膽干: 被稱為“閩西八干”之一。其主要原料為帶膽的新鮮豬肝，佐以20余味中藥加工制成。具有香、甘、醇、清的獨(dú)特風(fēng)味。有生津、健胃、清涼降火之功效。

上杭縣

松脂
土紙
金橘
上杭烏梅: 因呈棕或?yàn)鹾谏?，故名。以個(gè)大、肉厚、核小、外皮烏黑色、不破裂露核、柔潤、味極酸者為佳。具斂肺、澀腸、生津、安蛔之功效，治久瀉、久痢、久嗽、煩渴、蛔厥、吐逆等癥。
上杭蘿卜干: 以寧化良種蘿卜為原料，加工而成。

永定區(qū)

高東茶、萬應(yīng)茶餅
永定菜干: 系選用經(jīng)霜凍后的鮮嫩芥菜或蘿卜苗、油菜為主要原料加工而成。分甜、酸兩種。甜菜干色澤烏黑油亮，香氣濃郁，味道甘甜。酸菜干呈黃褐色，酸中帶甜，清爽可口。菜干可清蒸、干炒和湯食，具生津止渴、解暑開胃之功效。
永定烤煙: 其色澤金黃，組織細(xì)致，油分充足，燃燒性好，煙味醇和，香氣濃郁，刺激性小，勁頭適中。

連城縣

姑田宣紙: 產(chǎn)自姑田鎮(zhèn)，姑田宣紙馳名。
筍罐頭
筍干
香菇
連城地瓜干: 為“閩西八干”之一。成品色澤桔紅鮮艷，味道甜美，質(zhì)地軟韌，含糖量高，富含維生素B、胡蘿卜素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。食用時(shí)，可切成小塊，拌以面粉、雞蛋、香料，經(jīng)油炸后，撒冰糖粉，作為酒席菜肴，尤適于旅游野餐。
高級瓷器

南平市

建澤瀉: 又名水瀉、芒芋、澤芝等。以個(gè)大、質(zhì)堅(jiān)、色黃白、粉性足者為佳。味甘，性寒。具利水、滲濕、泄熱之功效，治小便不利，水腫脹滿，匯瀉，淋濁等癥。主產(chǎn)于建甌、建陽、浦城等市縣。
閩北水仙: 屬烏龍茶類。始產(chǎn)于百余年前閩北建陽縣水吉鄉(xiāng)大湖村一帶，現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)建甌、建陽兩地。成品外形壯結(jié)勻整，尖端扭結(jié)，色澤砂綠油潤，中部近葉柄部分葉色暗綠并呈現(xiàn)白色斑點(diǎn)，俗有“晴蜓頭，青蛙腹”之稱；香氣濃郁芬芳，頗似蘭花香氣；滋味醇厚，入口濃厚之余有甘爽回味；湯色紅艷明亮，葉底柔軟紅邊明顯。
蛇干、蛇酒
孟中筍
武夷巖茶
油滴釉瓷
仿宋珍陶油滴天目
后坪筍干
石城土紙
寶珠百合花: 以產(chǎn)自延平區(qū)茂地鎮(zhèn)寶珠村得名。

建甌市

閩北水仙
烏龍茶
吉陽建蓮
澤瀉
福茅酒
建甌板鴨: 其原料鴨選用背呈方磚形，肉細(xì)嫩、貯脂較少的良種麻鴨加工而成。其外形美觀，雙翅略展，尾羽微翹；皮面米黃，舒展滑潤；鴨肉切面平而緊密，呈玫瑰紅色；味道清甜鮮美，質(zhì)嫩而脆，肥而不膩。食用時(shí)，以清水蒸全鴨，不需輔以其他佐料，若于鴨塊上加紅酒，則風(fēng)味更佳。
木漆碗
宋北苑御茶

邵武市

使君子藥材
香菇、筍干
茶葉
西瓜

武夷山市

長角青蛙
武夷大紅袍: 因春芽萌發(fā)時(shí)，嫩梢芽葉具呈紫紅，遠(yuǎn)望色艷如火，若紅袍披樹，故名。產(chǎn)于武夷山區(qū)無心巖附近的九龍窠。成品香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次尚不脫原茶的桂花香真味，被譽(yù)為“武夷茶王”，歷代作為貢品。
武夷肉桂: 又稱玉桂，產(chǎn)于武夷山大多名巖。成品外形條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光，具三節(jié)色，入口醇厚回甘，湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點(diǎn)鮮明，有明顯的“巖韻”特征。
名茶“武夷巖茶”、“正山小種”紅茶

建陽區(qū)

白蓮
蘄蛇干
建陽黑瓜子: 早在明代即有大面積種植。主要品種有大板、中板和小板。以大板品質(zhì)最好，肉肥厚香脆，列為一等瓜籽。富含十幾種人體必需的營養(yǎng)成分。
福建蓮子心: 又名蓮蕊，主產(chǎn)于建陽一帶。以個(gè)大、色青綠、未經(jīng)煮者為佳。味苦，性寒。具清心去熱、止血、澀精之功效，治心煩少眠，口舌生瘡，止血，遺精，高血壓等癥。
建窯黑釉瓷: 該窯燒制的產(chǎn)品以盞類為主，故又稱建盞。由于釉色斑紋的不同，又分為多種品種。于黑釉中呈現(xiàn)黑藍(lán)色或淺棕色流紋，猶如兔毫者稱兔毫釉；于黑釉中隱有銀灰色小圓點(diǎn)，狀若水面油滴者稱油滴釉；于黑釉中有大小斑點(diǎn)相串，在陽光下隨角度變化而呈現(xiàn)五顏六色光亮閃爍者稱曜變釉。該瓷為傳統(tǒng)黑釉陶瓷中的名貴品種，宋代為生產(chǎn)鼎盛期，與當(dāng)時(shí)定、鈞、哥等名窯產(chǎn)品齊名。造型精巧大方，口大底深，薄邊厚底，胎骨凝重，黑而潤澤，紋理清晰，富有典型的民族風(fēng)格。
名茶“白牡丹”

松溪縣

百年甘蔗
大理石仿古家具

光澤縣

蘄蛇干、蛇酒
連史紙

浦城縣

香料油
水煮筍
浦城薏苡仁: 具顆粒純大、飽滿、色白、藥效強(qiáng)等特點(diǎn)。
浦城厚樸: 產(chǎn)于富嶺及東南的水北、濠林、石陂等地。
蚌珠

政和縣

銀杏
木珠簾
熊山蛇藥
名茶“銀針白毫”、“白牡丹”
政和工夫: 為福建三大工夫茶之一。原產(chǎn)于福建北部，以政和縣為主產(chǎn)區(qū)。成品茶系以政和大白茶品種為主體，適當(dāng)拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。條索肥壯重實(shí)、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀；香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣；湯色紅艷；滋味醇厚，既宜清飲，又宜摻和砂糖、牛奶調(diào)飲。

順昌縣

質(zhì)優(yōu)毛邊紙
孟中筍干

莆田市

興化米粉干: 又名快熟米粉，該市舊稱興化府，故名。成品色澤潔白，富有光澤，絲細(xì)松韌，干而不碎，煮食省時(shí)方便。該粉干始于北宋熙寧年間生產(chǎn)。
蘑菇罐頭
蜂蜜
興化桂園

荔城區(qū)、秀嶼區(qū)

荔枝、枇杷
沁后本蠶豆
龜山炒綠茶
興化桂圓
興化米粉

仙游縣

度尾無籽蜜柚
興化桂圓
楓亭荔枝: 以產(chǎn)自楓亭鎮(zhèn)得名。
游洋李
云莊栗
興化米粉
龍眼

泉州市

福建良友欖: 又名化皮欖。成品橢圓形，淡黃綠或淡綠色，半透明狀，具光澤，糖液滲透均勻，果肉爽脆，食時(shí)脫核，無明顯粗纖維感，滋味清甜，具原果風(fēng)味。
泉州改良竹編: 為泉州市對傳統(tǒng)竹編結(jié)構(gòu)進(jìn)行改良制成的新型竹編工藝品。其主要特點(diǎn)為吸取古今優(yōu)美器皿形式，采用外插花與器物結(jié)構(gòu)相結(jié)合的作法，改變傳統(tǒng)的平編素織。產(chǎn)品外表著色，古樸渾厚。目前改良竹編產(chǎn)品已有瓶、盤、籃、罐、盒、盂、花盆套、燈罩、杯套、竹編動(dòng)物形器具、動(dòng)物掛屏等十一大類，花色品種達(dá)3000余種。
泉州江加走木偶頭: 系藝師江加走（1871-1954）為地方流傳的木偶劇種所制的雕刻藝術(shù)品。分提線與掌中兩類。前者別稱傀儡戲；后者別稱布袋戲。全以手工制成。人物形象性格鮮明，藝術(shù)處理相當(dāng)完美，頗具典型。如；媒婆，下巴可動(dòng)，表現(xiàn)其能說會(huì)道，善于隨機(jī)應(yīng)變的特征。其制作，舉凡頭像、手掌、腳趾，均用質(zhì)輕的樟榆木刻制。清乾隆年間，當(dāng)?shù)匾延袑I偶頭雕刻的粉彩鋪多家，“西來意”所制的提線偶頭造型典雅為世所重，涂門街黃氏兄弟及其傳人的作品亦著聲譽(yù)，而集大成者當(dāng)推江加走。其作品早年行銷于臺(tái)灣及東南亞華僑旅居地，部分銷給閩南地區(qū)的木偶戲班；新中國成立初，被列為國際交往的珍貴禮品。
泉州花燈: 其題材廣泛，品種豐富。其中，彩扎燈景為花燈名品，系利用綢、布、紙張、竹篾等扎成。
泉州彩扎: 因采用彩色絲綢扎制得名，俗稱糊紙，起源于唐代初年，已有千余年歷史。以竹篾、彩紙、綢緞、漿糊及泥人頭為主要材料，僅需大小剪刀、裁紙刀等簡單工具。
通草畫
清源茶餅
源和堂蜜餞
范志神粬

石獅市

石湖紅膏鱘: 以產(chǎn)自蚶江鎮(zhèn)石湖得名。
石獅甜粿
通草畫

晉江市

草畫
竹編
刺繡
海貝
龍湖鱉: 以產(chǎn)自龍湖鎮(zhèn)得名。
源和堂蜜餞
泉茂綠豆餅
深滬魚丸: 以產(chǎn)自深滬鎮(zhèn)得名。
靈水菜脯
西畬鑄鍋
石獅甜粿: 又稱塘頭甜粿，原產(chǎn)于石獅鎮(zhèn)塘頭村，創(chuàng)制于清道光年間。呈滿月形，整齊美觀，塊重1斤左右，底與面同呈滑油蠟白色，質(zhì)地軟嫩，入口韌而不硬，不粘牙，清涼爽口，氣味芳香稍帶金桔香味。
衙口花生

南安市

眉山烏龍茶: 眉山鄉(xiāng)盛產(chǎn)色種紅茶，又名眉峰茶，有千年歷史，為中國名茶之一。
金淘草席: 產(chǎn)自金淘鎮(zhèn)，歷史悠久。
石亭綠: 又名石亭茶，屬炒青綠茶。始于宋末，產(chǎn)于豐州鎮(zhèn)九日山及蓮花峰上，因蓮花峰上有一石亭，故名。春茶芬芳馥郁；夏茶味濃而濁；秋茶清香可口；冬茶味淡而甘。但基本特色為“三香三綠”，即色澤銀灰?guī)ЬG，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠；具綠豆香、杏仁香與蘭花香。
南安太同紅腐乳: 其外表鮮紅，質(zhì)地軟嫩細(xì)膩，鮮、甜、咸適度，有酒、脂芳香。
南安礱石: 石材歷史悠久，遠(yuǎn)銷海外。

惠安縣

青石雕: 馳名中外。

永春縣

蘆柑
岵山荔枝
湖洋“水仙種”茶葉
永春老醋
永春佛手茶: 成品條索緊結(jié)肥壯卷曲，色澤砂綠烏潤，香氣濃郁清長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，具有獨(dú)特果香。當(dāng)?shù)厝罕姵Ｓ靡灾谱鼷}茶和柚米茶，治療痢疾、中暑、高血壓等癥。
永春漆籃: 創(chuàng)始于仙夾鄉(xiāng)龍水村，又稱“龍水漆籃”。產(chǎn)品造型美觀大方，精巧牢固，不變型，不褪色，耐酸鹼，滴水不漏，腐蛀不生，煥發(fā)光亮，一塵不染。該籃于明正德年間創(chuàng)制，經(jīng)不斷改進(jìn)工藝，流傳至今。
漢口神香
竹席

安溪縣

“黃金桂”烏龍茶
柿餅
湖頭米粉
龍絹紅曲
尚卿竹編罩
花瓶、花盆套
安溪油柿: 皮薄易剝，肉質(zhì)柔軟，細(xì)膩，纖維少，味甜。主產(chǎn)地城廂、魁斗、蓬萊、金谷、官橋、龍門、虎邱、西坪等地。
安溪鐵觀音: 屬烏龍茶類。以其成品色澤褐綠，沉重若鐵；茶香濃馥，比美觀音凈水而命名。成品外形條索卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整；色澤油亮帶砂綠色，紅點(diǎn)明顯，具晴蜓頭，螺旋體，青蛙腿，砂綠帶白霜；湯色金黃，濃艷清澈；葉底肥厚明亮，呈綢面光澤；滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃，有“七泡有余香”之譽(yù)。本品屬半發(fā)酵茶，兼有紅茶的甘醇，綠茶的清香，并具蘭花香味。飲之具有清心明目，防止動(dòng)脈硬化，減輕輻射傷害等功效。
豆干
桔紅糕
名茶“毛蟹”
紅菇

德化縣

十全大補(bǔ)酒
德化瓷塑: 為以潔白瓷質(zhì)制成的工藝美術(shù)品，又稱建白瓷塑。產(chǎn)地境內(nèi)瓷土蘊(yùn)藏豐富，質(zhì)地優(yōu)良。產(chǎn)品按瓷質(zhì)分為普通白瓷、高白瓷、建白瓷3種，以后兩種為名貴。創(chuàng)作題材以瓷觀音為大宗，產(chǎn)品潔白如玉，溫潤似脂，宛若象牙，光澤如絹，釉水瑩厚，高潔素雅。
建白瓷: 早在明代即已聞名。瓷色白中泛黃如象牙、凝脂，一般以“象牙白”、“豬油白”形容其美質(zhì)。釉面滋潤如玉，透光性能良好。制品不施色彩，素妝淡雅，獨(dú)具一格，尤以雕塑觀音、佛像最負(fù)盛名。
柑橘
開片釉瓷器
百草蟬磚茶

金門縣

水產(chǎn)豐富。

三明市

筍干
香菇
珍珠

永安市

吉山老酒: 以產(chǎn)自吉山鄉(xiāng)下吉山村得名。
貢川草席: 以產(chǎn)自貢川鎮(zhèn)得名。
過坑茶葉
冬筍
上坪筍干: 以產(chǎn)自上坪鄉(xiāng)得名。
香菇、紅菇
桐油、松脂
蝦蛤
板栗
土紙、毛邊紙
杉尖杉
獨(dú)活
柑橘

明溪縣

華山茶
肉脯干: 為“閩西八干”之一。

將樂縣

積善海棠石硯
玉扣紙
仙人堂茶葉
石門嶺硯石
筍干
香菇、紅菇
板栗
南口鴨
白蓮紙、毛邊紙

大田縣

湖美苧麻
芳林黃花菜
香菇
油茶

寧化縣

寧化辣椒干: 系以牛角椒為原料曬制而成，椒體透明，皮薄味香，系17世紀(jì)初從江西省大牛嶺引入。
寧化老鼠干: 為“閩西八干”之一，系以田鼠、山鼠制成。成品呈光亮的古銅色澤，熏香撲鼻，油而不膩，味道可口。其營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，與豬肉、冬筍、大蒜等共同烹調(diào)，有補(bǔ)腎之效，對腎虛尿頻，虛勞羸弱，小兒疳積等癥有顯著療效。
茶葉
薏米
土紙
香菇
竹筍
玉扣紙、土紙
珠簾
蜜核桃
辣椒干
中藥扁豆
粳稻“河龍米”: 產(chǎn)自河龍鄉(xiāng)，曾為貢品。

建寧縣

紅花油茶
獼猴桃
建蓮: 以建寧縣蓮子品質(zhì)最佳。系紅花蓮與白花蓮的天然雜交種，具有粒大圓潤，色如凝脂，易煮耐煨，湯清不濁，汁味醇香，清甜爽口等特色。營養(yǎng)豐富。
紅菇、香菇
毛邊紙
筍干

尤溪縣

高士斗笠
坑頭明帶紙、土紙
八字橋金橘
白果
松脂
香菇
筍干

清流縣

厘竹
白塔蒜頭
藥材涯山
手工名產(chǎn)剪刀、鉆子
北坑鎢礦: 位于嵩溪鎮(zhèn)，品位世界第一。
大米: 產(chǎn)于嵩溪鎮(zhèn)，曾為貢品。
香菇、紅菇
松脂

泰寧縣

朱口辣椒干
毛峰茶葉
蓮子
筍干
松脂
香菇、紅菇
銀杏、白術(shù)、砂仁、紫蘇
榛子
茶油

沙縣區(qū)

名茶“茉莉銀毫”、“黃金桂”烏龍茶
夏茂曬煙
富口大廣紙
茉莉花茶
棕櫚
白筍干
黃連
土紙

廈門市

廈門文昌魚: 該地形成文昌魚的漁業(yè)，始于唐代，為世界獨(dú)有。每年8月至次年4月為捕撈季節(jié)。文昌魚味鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)及多種無機(jī)鹽和碘質(zhì)。
廈門花生酥: 原名貢糖，亦稱酥糖。以質(zhì)地酥松，香甜可口，入口溶散而著稱。除作飲茶小吃外，并充面點(diǎn)夾心。
廈門青津果: 系以橄欖為原料，配以珍貴中藥加工而成。產(chǎn)品色澤呈赤暗或黃暗色，條瓣?duì)?，形態(tài)完整，表面干燥，稍帶白霜，果肉柔嫩稍脆，先咸后甜，余味綿長，有原果風(fēng)味與中藥芳香。具有解郁、消脹、生津、止吐等功效。
廈門超級醬油: 原名金標(biāo)醬油。系選用東北上等黃豆、面粉為原料，按傳統(tǒng)方法釀成。已有80余年生產(chǎn)歷史。
廈門珠繡: 系以玻璃珠、電光膠片為原料，運(yùn)用多種工藝手法，于不同面料上繡成各種絢麗多彩的淺浮雕式圖案。產(chǎn)品以珠繡拖鞋為主。白日絢麗多彩，晚間熠熠發(fā)光，光彩悅目。其制作工藝精細(xì)考究。
廈門漆線雕: 為用漆線于坯體上進(jìn)行裝飾的工藝美術(shù)品。其制作，先用樟木或陶瓷等材料制成坯體；另以細(xì)陶粉、油漆、顏料等配制成漆料，質(zhì)地細(xì)膩，軟硬適度。以繞、貼、粘等技法，在坯體上堆砌成各種花紋，其層次清晰，線條流暢，豐滿活潑，立體感強(qiáng)。產(chǎn)品有座屏、掛屏、仿古器皿等。該工藝已有200余年歷史。
廈門魚皮花生: 以皮薄、酥脆、微咸而甜，具有濃郁的花生香味而著稱。已有200余年生產(chǎn)歷史。

漳州市

漳州蘆柑: 產(chǎn)于南靖、平和、長泰、華安、薌城等縣區(qū)。以八卦蘆最為名貴。風(fēng)味濃郁如香蜜，味美甘甜，嫩脆爽口。1629年何喬遠(yuǎn)著《閩書》中載：“唐時(shí)本地有沙桔，賞入貢，近時(shí)天下之柑，以浙之衢州，閩之漳州為最?！?/dd>
天寶香蕉: 產(chǎn)于天寶鎮(zhèn)，有700多年栽培歷史，果肉營養(yǎng)豐富，皮薄、味香、汁甜、肉軟、果心小為特色。
福建砂仁: 以長泰、詔安為主產(chǎn)區(qū)。
黃素剪紙: 系漳州市剪紙藝人黃素制作的單色裝飾剪紙作品，其風(fēng)格為江南剪紙的纖細(xì)秀麗與北方剪紙的純樸渾厚相結(jié)合。剪制過程始終由一手特制小剪剪成。
漳州八寶印泥: 系以珊瑚、瑪瑙、珍珠、麝香、梅片、琥珀、金箔、猴棗等8種貴重材料制成，因稱。為篆刻家、書畫家以及政府高級檔案必備之品。民間亦作為藥材使用，瘋狗咬傷、刀傷、灼傷、涂之有拔毒生肌效用。產(chǎn)品分特級貢品、一級貢品、貢品、極品、珍品、上品6個(gè)等級。該印泥為清代漳州人魏長安創(chuàng)制，于乾隆十一年（1746年）開業(yè)經(jīng)營，店號“麗華齋”。以其品質(zhì)高優(yōu)迅即流傳京都，并被列為貢品。

龍海市

八卦蘆柑
八月荔枝
文旦柚
玳瑁烏龍茶
白礁牡蠣、角美縊蟶
宜春水仙花
本港魷魚
金定鴨: 原產(chǎn)于紫泥鎮(zhèn)金定村。為蛋用型傳統(tǒng)地方良種。肉味鮮美，具有清涼滋補(bǔ)之功效，為夏季營養(yǎng)佳品。
白水貢糖: 以產(chǎn)自白水鎮(zhèn)得名。
土筍凍
麥芽糖

平和縣

輝綠石石雕
棺溪蜜柚
九峰茶
南勝麻棗
蘆溪曬煙
薇菜干
大芹烏龍茶
香蕉餅
黃皮果

南靖縣

巴戟
靖城夏橙
肉園荔枝
船場冬筍
薇菜干
梧宅鼎: 船場鎮(zhèn)梧宅村附近有鐵砂礦，所產(chǎn)梧宅鼎有名。

詔安縣

走馬塘蘆柑、走馬柑橘
雙華李、烏葉荔枝
汀洋柿、白葉柿餅
太平菠蘿: 以產(chǎn)自太平鎮(zhèn)得名。
厚徑菠蘿
脂眼鯡
沈嘗興咸金棗
八仙茶
詔安咸金棗: 色澤油墨光滑，質(zhì)地松軟，芳香撲鼻，咸、酸、甜適宜，滋味純正，有健脾胃、助消化、除積食腹脹、祛風(fēng)邪、潤肺化痰、理氣醒酒、防止暈車暈船、提神消怠之功效。
走馬柑橘
白葉柿餅

漳浦縣

沙西紅鱘
烏葉荔枝
菜嶼和將軍灣野生紫菜
剪紙工藝品
“狀元紅”（俗稱貢荔）
麥芽糖
十二月龍眼

華安縣

珍山烏龍茶、鐵觀音
文旦柚、坪山柚
烏皮豆腐

長泰縣

砂仁
明姜
香茅油

云霄縣

福建泥蚶: 因棲息于淺海軟泥灘中而得名。主產(chǎn)于云霄、東山、漳浦、連江、寧德、福鼎等縣沿海，尤以云霄縣的漳江灣海區(qū)，所產(chǎn)泥蚶體大肉肥，鮮美可口。不僅為滋補(bǔ)良品，亦具藥用價(jià)值。
“將軍山”梔子

東山縣

柑橘
鮑魚、龍蝦、石斑魚、魷魚

寧德市

福建太子參: 主產(chǎn)于閩東北柘榮、福鼎、霞浦等市縣。
沙江蠣干、二都蚶
銀耳
黃花菜
檳榔芋
蘑菇罐頭
坦洋工夫茶
白琳工夫茶
福安蜜沉沉酒

蕉城區(qū)

馬記竹枕
茉莉香毫茶
天山清水綠: 為閩東天山綠茶中的上品，以其泡水清澈碧綠而得名。產(chǎn)于西鄉(xiāng)天山崗下、章后鄉(xiāng)的中天山、鐵坪坑及際頭鄉(xiāng)的梨坪村。成品香氣芬芳，近似珠蘭花的鮮爽氣味；滋味濃厚，回甘猶如新鮮橄欖；湯色碧綠，清澈鮮亮，與勻嫩鮮翠的葉底相輝映；葉肉肥厚，持久耐泡，沖泡三四次，余味猶存。寧德產(chǎn)茶，已有700余年歷史。1781年前后天山所產(chǎn)“芽茶”已列為貢品。
寸金魚
天山綠茶
紅板糖

福安市

蜜沉沉酒
茉莉花茶
芙蓉李、橄欖、蜜桃
坦洋工夫: 原產(chǎn)于白云山下清虹溪畔的坦洋村。條型肥壯緊秀，香高味濃，鮮爽甘醇，葉底紅艷。該茶于清咸豐、同治年間（1851-1874）由福安坦洋村民胡福四試制成功。
大竹籠
橄欖

福鼎市

福鼎檳榔芋: 因地下球莖的形狀、花紋酷似檳榔而得名。清同治年間開始種植，現(xiàn)產(chǎn)地已擴(kuò)展至閩侯、長泰等縣。
太姥龍須茶: 產(chǎn)于太姥山下，以其沖泡后，枝株挺拔，葉片舒展，若珊瑚，美其名曰“龍須”。成品香氣濃郁持久，滋味醇厚甘美，湯色清澈黃亮。其生產(chǎn)歷史已百余年，產(chǎn)量稀少珍貴。
白琳工夫茶: 原產(chǎn)于白琳鎮(zhèn)白琳村。成品外形條索緊結(jié)纖秀，白毫多呈橙黃色，毫香鮮爽愉快，湯色紅艷，滋味醇厚，葉底紅亮。
銀針白毫: 簡稱銀針，又名白毫，為福建出產(chǎn)的特種名茶。因其成品多為芽頭，滿披白毫，色白如銀，細(xì)長如針，故名。產(chǎn)于福鼎市。成品茶芽肥壯，滿披白色茸毛，色澤鮮白，閃爍如銀，條長挺直，如棱如針，茶湯清澈晶亮，呈淺杏黃色，入口毫香顯露，甘醇清鮮。其性寒，有解毒、退熱、降火之功效，被視為治療麻疹良藥。
四季柚
茉莉花茶
大白毫、“早逢春”茶
檳榔芋（山前芋）: 產(chǎn)自桐城鎮(zhèn)山前，體大質(zhì)松，聞名全國。

壽寧縣

板栗
中華獼猴桃
山蒼籽

霞浦縣

龍首山清水綠茶
劍蟶、沙江牡蠣
芙蓉李干
福建牡蠣: 主要品種為褶牡蠣和近江牡蠣。明成化年間即開始插竹養(yǎng)殖。霞浦沙江鄉(xiāng)一帶產(chǎn)量較高。所制蠣干，顆粒飽滿，呈金黃色，香醇甘美。
七都鱘

柘榮縣

茶油
桐油
香菇

屏南縣

筍干
無核柿
茶葉
紅曲

周寧縣

黃花菜
魔芋
官司綠茶
官洋雪梨
名茶“川中鳳綠”: 以產(chǎn)自咸村鎮(zhèn)川中村得名。
手制棕衣

古田縣

銀耳
香菇
曲醋
古田紅曲: 為食品工業(yè)中起發(fā)酵、防腐、生香、染色等作用的添加劑與佐料。以古田所產(chǎn)最佳，故稱。該曲呈顆粒狀，暗紅色或鮮紅色，質(zhì)輕，曲粒端部有放射狀的數(shù)條生物紅色素，有特殊香味，置水中懸浮水面而不下沉。按其發(fā)酵時(shí)間、重量、色澤分為庫曲、輕曲、色曲、市曲4種。紅曲對人體有藥理功效，能消食、活血、健脾、益胃，治跌打損傷、婦女血?dú)獠〖爱a(chǎn)后惡露不盡等癥。
柿丸