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東晉咸和六年（331年）置海陽縣，屬東官郡。晉義熙九年（413年）析置義安郡。隋開皇十年（590年）罷郡省海陽縣，置文安縣。屬循州，翌年置潮州，取“潮流往復(fù)”意名州。大業(yè)三年（607年）復(fù)改義安郡、海陽縣。唐武德四年（621年）復(fù)潮州。天寶元年（742年）曾改潮陽郡，乾元元年（758年）復(fù)名潮州，為州治。宋仍之。元至元十六年（1279年）升為潮洲路，為路治。明洪武三年（1370年）稱潮州府，為府治。清仍之。清咸豐八年（1858年）辟為對(duì)外通商口岸，旋因水淺，商埠改汕頭。 

1912年廢府存縣。1914年改名潮安縣。1949年屬潮汕專區(qū)，1953年析潮安縣城關(guān)置潮州市（地級(jí)）。1956年改屬汕頭專區(qū)。1958年潮州市改為縣級(jí)市，由汕頭專區(qū)轄。1959年撤市置潮州鎮(zhèn)并入潮安縣。1979年恢復(fù)潮州市（縣級(jí)），屬汕頭專區(qū)。1983年潮安縣并入潮州市，由汕頭市代管。1989年為省直轄。1991年升為地級(jí)市。

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區(qū)號(hào)：0768