江西地方特產(chǎn)

江西紅鯉魚

以興國、婺源、萬安三縣所產(chǎn)最為著名。（1）興國紅鯉魚，除食用外，有補氣、養(yǎng)血、安胎、止咳之功。（2）婺源荷包紅鯉魚，有獨特的鮮味：一齡為螃蟹味，二齡黃魚味，三齡雞肉味，肥嫩鮮美，并具有較高的藥用價值。《醫(yī)林綦要探源》中稱，有“妊安孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸”之功效。（3）萬安玻璃紅鯉魚，尤以幼魚魚體，肉眼可視其內(nèi)部器官，故稱。通體透明、色艷紅、肉細嫩、味鮮美之特色。

鄱陽湖銀魚

主產(chǎn)于南昌、進賢、波陽、余干、都昌、永修、湖口等縣。5月中旬捕獲的小銀魚，曬干后稱“繡花針”。八九月為捕魚旺季，此時魚身圓壯，肉質(zhì)肥嫩，稱“圓身銀魚”。該湖產(chǎn)銀魚歷史已2000余年。

江西石雞

產(chǎn)于著名風(fēng)景區(qū)廬山，石雞個體肥大，營養(yǎng)價值甚高，食之滑潤甜爽，柔嫩細膩，清鮮味純。

廬山石魚

為廬山的特有珍貴產(chǎn)品。其個頭均勻，圓實豐滿，肉質(zhì)細嫩。干體呈乳黃色，富光澤。干、鮮品均具極高營養(yǎng)價值?！笆~炒蛋”即為廬山的名菜。

廬山石耳

主產(chǎn)于廬山，因生長于巖石上，形狀于扁平中有如人耳，故名。其常構(gòu)成奇異圖案，又有石花之稱。以片大而完整者為佳。含多種維生素。味甘，性平。具養(yǎng)陰止血、清熱解毒、止咳祛痰、平喘消炎之功效，主治勞咳吐血、腸風(fēng)下血、痔漏、脫肛、濕疹、疥瘡等癥。

廬山云霧

產(chǎn)于廬山。成品芽壯葉肥，顯露白毫，色澤翠綠，香幽如蘭，味濃厚鮮爽甘醇，耐沖泡，湯色明亮，飲后回味香綿。此茶始于晉朝。宋代列為貢茶。

江西蔓荊子

體輕，質(zhì)堅韌，不易破碎，氣特異而芳香。味辛、苦、性寒。有疏散風(fēng)熱、清利頭目之功效，主治風(fēng)熱感冒，正、偏頭痛，齒痛，赤眼，目睛內(nèi)痛，昏暗多淚，濕痹拘攣等癥。主產(chǎn)于鄱陽湖濱的新建、都昌、永修、星子、南昌等縣。

江西薄荷

主產(chǎn)于永豐、安福、泰和、吉水、余江等縣。產(chǎn)品葉多、色綠、氣味濃厚。

江香薷

主產(chǎn)于上高、分宜等縣，以產(chǎn)量大，質(zhì)量好而習(xí)稱。以質(zhì)嫩，莖淡紫色，葉綠色，花穗多，香氣濃烈者為佳。味辛，性微溫。具發(fā)汗解暑、行水散濕、溫胃調(diào)中之功能，主治傷暑，惡寒無汗，頭痛發(fā)熱，胸痞腹痛，嘔吐泄瀉，水腫，腳氣等癥。

江山梔子

以身干、個小、飽滿、色紅艷、顆粒完整為特色，主產(chǎn)于宜春、東鄉(xiāng)、吉安、永豐、清江等縣市。

江枳殼

產(chǎn)品具有皮青、肉厚、色白、瓤小、質(zhì)堅實、味純正、表皮有光澤等特點。已有1000多年歷史。

贛州市

尋烏蜜柑、興國甜橙、信豐臍橙、南康甜柚，信豐紅瓜子、安遠九龍茶、寧都小布巖茶，贛州白豬、興國灰鵝與紅鯉魚、南安板鴨，南康辣椒醬，會昌藤器，安遠松香。

瑞金市

盛產(chǎn)中藥材淮山。宣紙、蘆花皮枕、竹編為傳統(tǒng)名產(chǎn)。

南康區(qū)

南康甜柚、南安板鴨、珍珠蜜棗、南康辣椒醬為傳統(tǒng)名產(chǎn)。贛州白豬為優(yōu)良畜種。

南康辣椒醬

創(chuàng)始于明末清初，經(jīng)多次改進，制成咸味辣椒醬。

唐江鎮(zhèn)：珍珠蜜棗、板鴨。

石城縣

橫江重紙為傳統(tǒng)名產(chǎn)。

安遠縣

九龍茶為名茶。

安遠松香

亦稱脂松香，系以新鮮馬尾松樹脂為原料加工而成的。主產(chǎn)于安遠縣，會昌、尋烏、崇義等縣亦產(chǎn)，以安遠所產(chǎn)量多質(zhì)優(yōu)。

長沙鄉(xiāng)：豆制醬油。

贛縣區(qū)

土特產(chǎn)有贛州白豬、紅瓜子、丁香李、草席和中藥材黃梔子、金銀花等。

南塘鎮(zhèn)：芋頭。

儲潭鄉(xiāng)：回魚。

王母渡鎮(zhèn)、陽埠鄉(xiāng)：腐竹。

寧都縣

小布巖茶、臍橙、馬蘭瓜、白蓮為名土特產(chǎn)。

梅江鎮(zhèn)：翠微茶。

小布鄉(xiāng)：小布巖茶。

尋烏縣

尋烏蜜柑、臍橙、紫膠、澄江李、岑峰柿、項山糯為名土特產(chǎn)。

尋烏蜜柑

主產(chǎn)于尋烏縣，以生長快、結(jié)果早、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、皮薄、色艷、風(fēng)味濃、水分多、肉質(zhì)脆嫩，酸甜適度，核少等著稱。

澄江鎮(zhèn)族亨村：族亨荸薺，以味甜無渣著名。

項山鄉(xiāng)：項山糯。

丹溪鄉(xiāng)：水柿。

興國縣

興國甜橙、興國紅鯉魚、興國灰鵝、九山生姜有名。竹制蒸籠、火籠為傳統(tǒng)手工業(yè)產(chǎn)品。

興國灰鵝

主產(chǎn)于龍崗、江口、社村、東村等地。因其周身被灰色羽毛，故名。鵝肉營養(yǎng)豐富，質(zhì)嫩鮮美，肥而不膩，骨脆皮薄。鵝內(nèi)金（即胃內(nèi)膜）可入藥。

長岡鄉(xiāng)、五里亭鄉(xiāng)、埠頭鄉(xiāng)：興國紅鯉魚。

留龍鄉(xiāng)：九山生姜。

定南縣

盛產(chǎn)松香、土紙、香菇、筍干、茶葉、山蒼子油。

上猶縣

特產(chǎn)石魚。

于都縣

特產(chǎn)蓋柿。柑橘產(chǎn)量全省之冠，有“柑橘之鄉(xiāng)”之稱。

葛坳鄉(xiāng)：扁蘿卜。

梓山鄉(xiāng)：梓山醬油。

龍南區(qū)

汶龍鎮(zhèn)茶園村：梨，以質(zhì)嫩、汁多、甜脆著稱。

里仁鄉(xiāng)：大紅袍柑橘。

崇義縣

盛產(chǎn)香菇、筍干、獼猴桃。

樂洞鄉(xiāng)：東莊土紙、龍歸茶。

信豐縣

信豐臍橙為優(yōu)質(zhì)水果。信豐紅瓜子、信豐蘿卜干為名土特產(chǎn)。

信豐紅瓜子

產(chǎn)于桃江流域，因瓜子表面色澤艷紅而得名。具有粒大、板寬、殼薄、色紅、肉脆、味香等特點。據(jù)清同治十二年《贛州府志》載：紅瓜子于南宋高宗建炎丁未年（1127年），從非洲傳入我國。

全南縣

所產(chǎn)杉木以長直粗大、木質(zhì)堅硬著稱。

大余縣

南安板鴨為傳統(tǒng)特產(chǎn)。鎢精礦、多味花生、羽絨制品、竹筒席為名產(chǎn)。

南安板鴨

唐時該縣隸屬南安府，故稱。成品造型美觀，膚色潔白，皮薄肉嫩，尾油豐滿，味香純正，咸淡相宜。以隔水清蒸為上，不宜煮、炒。

南安鎮(zhèn)：特產(chǎn)南安板鴨。多味花生、羽絨制品、竹筒席亦有名。

會昌縣

會昌藤器、會昌醬干為傳統(tǒng)名產(chǎn)。

會昌藤器

為選用野生藤條經(jīng)精細加工編織而成的藤器工藝品。架子的造型工藝注重三方面：一為結(jié)構(gòu)嚴實，比例合理，如坐椅、沙發(fā)之類，必按人體各部位比例，務(wù)使舒適而牢固；二為統(tǒng)一中求變化，牢固而不呆板，實用又富美感；三為產(chǎn)品的實用性與藝術(shù)性相統(tǒng)一，既適于使用又輕巧玲瓏，新穎大方。該藤器已有300余年生產(chǎn)歷史，明代當(dāng)?shù)孛耖g已能采集野藤，制作簡單的家庭用具；至清代產(chǎn)品品種有所增加，工藝古樸粗獷；近代其技藝日臻精湛，產(chǎn)品在賓館廳堂中成為名貴陳設(shè)。

湘江鎮(zhèn)：會昌藤器、會昌醬干。

高排鄉(xiāng)：紅薯干，以甜韌鮮亮著名。

吉安市

著名特產(chǎn)有泰和白羽烏骨雞及烏雞補酒、安?；鹜取{江米粉、吉安冬酒、永新橙皮和醬姜、新干三湖紅桔、遂川狗牯腦茶和金橘，中藥材吉固芷和鳳眼車前等。

贛江鰣魚

產(chǎn)于贛江沿岸的峽江縣、吉安縣夏家圩、萬安縣棉津渡一帶。宜帶鱗蒸熟食之，肥嫩清鮮，滋味獨特。

江荊芥

吉安、吉水等縣為傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。素以身干、色綠、穗多而密、莖細、香味辛烈等特色而著稱。

江西車前子

為大粒車前，野生、栽培均有，主產(chǎn)于泰和、吉安、吉水等縣市。

吉州區(qū)、青原區(qū)

吉安冬酒、合成樟腦、樟木箱為傳統(tǒng)名產(chǎn)。

吉安薄酥餅

成品色澤金黃，兩面無焦斑，薄酥脆香，甜咸相宜，營養(yǎng)豐富。該餅為元代末年廬陵糕點先師彌公所創(chuàng)，曾為貢品。

吉安樟木箱

以優(yōu)質(zhì)樟木精制而成。該箱生產(chǎn)約在百年以上，清末僅木匠街一帶作坊即達數(shù)十戶。

井岡山市

原寧岡縣產(chǎn)川芎、五味子、五倍子、草珊瑚、砂仁、茯苓、厚樸。

井岡翠綠

產(chǎn)于井岡山，屬綠茶類。產(chǎn)品外形曲勾，條索細緊秀麗，色澤翠綠鮮潤，白毫披露，清香持久，滋味鮮醇，湯色明亮，葉底嫩勻。

吉安縣

東固綠茶、仿古陶瓷、樟木箱有名。特產(chǎn)中藥材吉固芷和鳳眼前車等。

吉安天然樟腦

《廬陵縣志》載：“廬陵境內(nèi)，樟木林立，其材多巨?！睆]陵即今吉安，20世紀初大量人工栽培。

吉固芷

為吉安縣傳統(tǒng)特產(chǎn)中藥材，故名。以身干、堅實、粒大、飽滿、黑褐色、帶腥味香氣、無雜質(zhì)者為佳。味辛、苦，性大溫。能補腎壯陽，固精，縮尿，散寒止瀉；主治脾腎虛寒、陽痿、腰膝冷痛，遺精、尿頻、陽虛泄瀉等癥。

敖城鄉(xiāng)：紅皮白心蘿卜。

永豐縣

土特產(chǎn)有龍岡灰鵝、藤田花豬、夏布、毛邊紙。

龍岡鎮(zhèn)：龍岡灰鵝。

永新縣

特產(chǎn)橙皮、醬姜。

澧田鎮(zhèn)枧田：永新醬姜。

新干縣

特產(chǎn)三湖紅桔、中藥材商洲枳殼。

三湖紅桔

產(chǎn)于三湖鎮(zhèn)，又名九月黃，別名大紅袍，屬寬皮桔類。柔軟多汁，甜酸適度，清香爽口，風(fēng)味醇厚。栽培技術(shù)早在南宋時期已很興盛，至今已800多年。

三湖鎮(zhèn)：三湖紅桔和商洲枳殼的原產(chǎn)地。

泰和縣

名產(chǎn)烏雞補酒、烏雞白鳳丸、泰和醬菜。

泰和白羽烏骨雞

醫(yī)藥上稱烏雞、烏骨雞。為肉用、藥用和觀賞用的傳統(tǒng)名貴家禽。其體態(tài)具“鳳冠、纓頭、綠耳、胡須、五爪、毛腿、絲毛、烏皮、烏肉、烏骨”所謂“十全”的特點。有較高的藥用價值，具補肝腎、益氣補血，退虛熱、調(diào)經(jīng)止帶之功效。清乾隆年間已列為貢品。

澄江鎮(zhèn)：烏雞白鳳丸、烏雞補酒、泰和醬菜。

馬市鎮(zhèn)：武山雞、蜀口茶。

峽江縣

特產(chǎn)鰣魚、峽江米粉。

峽江米粉

為著名傳統(tǒng)食品。具有久煮不糊、不粘牙，潔白細嫩，柔韌適度，爽口開胃之特點。始產(chǎn)于明代初，曾列為貢品，故有“貢粉”之稱。

遂川縣

遂川金柑

為羅浮與圓金柑雜交種。表皮呈橙黃色，可食，味甜微酸，清香爽口。北宋始，遂川金柑種植普遍，南宋韓彥直《桔錄》載：“金柑出江西，北人不識?！敝两褚延?00多年歷史。

遂川狗牯腦

產(chǎn)于狗牯腦山。成茶葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白絨毫，泡一杯茶僅需五至七片茶葉，茶水清澄而略帶金黃，味清涼芳醇，甘味經(jīng)久不絕。該茶始于明末。

湯湖鄉(xiāng)：狗牯腦茶。

安?？h

特產(chǎn)陳山紅心杉。安福火腿為傳統(tǒng)名產(chǎn)。

安?；鹜?dd>其原料為安福米豬，屬當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的小型豬種，腳短蹄小，皮薄肉嫩，瘦肉多肥肉少。成品形似琵琶，皮色黃亮，肉色火紅，皮薄肉嫩，骨細爪小，腿身飽滿，味美氣香，宜于久藏。有和中益腎、開胃安神、補虛勞、止泄瀉之功效。本品已有200余年歷史。

山莊鄉(xiāng)：麻粘良種稻、良種畜米豬，為安?；鹜戎饕i源。

吉水縣

吉安冬酒為傳統(tǒng)名產(chǎn)。

萬安縣

特產(chǎn)玻璃紅鯉魚。土紙、板鴨為地方名產(chǎn)。

窯頭鎮(zhèn)：產(chǎn)玻璃紅鯉魚。窯頭豆腐，以細嫩鮮甜著稱。

景德鎮(zhèn)市

浮紅

全稱浮梁工夫紅茶，因景德鎮(zhèn)市舊稱浮梁，故名。正品工夫茶外形條索細緊顯毫有鋒苗，色澤烏潤，香氣鮮甜如蜜糖、蘋果，滋味鮮醇，水色紅艷明亮，具止渴、消食、除痰、提神、利尿、明目、益思、除煩、去膩之功效。該地產(chǎn)茶已有1200余年歷史。

景德鎮(zhèn)瓷雕

以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)黃泥為原料，經(jīng)造型設(shè)計、加彩裝飾等工序即成為成品。其釉面潤潔，顏色純正，歷久不變，耐酸鹼、腐蝕。作品氣韻橫生，優(yōu)美動人。

景德鎮(zhèn)青花玲瓏瓷

為景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷之一。系運用鏤雕與釉下裝飾相結(jié)合的藝術(shù)手法制成。以其具有透剔空明的圖案與青翠欲滴的色彩而得名。產(chǎn)品料色青翠、玲瓏透亮，釉中有釉，花中有花，被譽為“嵌玻璃瓷器”。其品種繁多，有中西餐具、茶具、飯具、酒具、文具等日用瓷，及花瓶等陳設(shè)瓷。該瓷始于晚唐時期。

景德鎮(zhèn)粉彩瓷

為景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷之一。已有300余年歷史。其繪畫線條較古彩纖細秀麗，剛?cè)嵯酀?；色彩粉潤柔和，層次豐富；圖紋形象生動逼真，莊重高雅，極富立體感。色調(diào)鮮艷，晶瑩透亮，久不褪色。產(chǎn)品分陳設(shè)瓷與日用瓷兩大類。

景德鎮(zhèn)青花瓷

為景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷之一。系用氧化鈷為著色劑的青料進行釉下繪畫，再于高溫下以還原焰燒成彩繪瓷器，因其青白釉瓷質(zhì)土裝飾以青藍色花紋而得名。具有造型優(yōu)美莊重，釉質(zhì)白里泛青，色調(diào)青翠明凈，畫面素靜雅致，色澤經(jīng)久不變，顏料永不剝落，耐酸、鹼、高溫等特點。其青色紋樣與白潤的瓷質(zhì)相互穿插烘托，愈顯青花的幽靚可愛與白瓷的滋潤明亮，青色紋樣滲透融匯于清色釉質(zhì)之中，予人以特殊的藝術(shù)感受。該瓷源于唐代的原始青花，至元代后期臻于成熟，并有較高水平。該鎮(zhèn)湖田古瓷窯址出土大量元代青花瓷，均被譽為珍品，極為精美。至明代永樂、宣德年間，該瓷以水路均勻，清雅俊秀，勾線染色工細嚴謹?shù)忍攸c見長。明成化年間（1465-1487）更發(fā)明分水法，使青花清麗鮮亮，是為青花彩繪技法的一大進步。清康熙年間（1662-1722）又出現(xiàn)所謂料分五色、嬌翠欲滴的風(fēng)格，近代產(chǎn)品突破傳統(tǒng)雙勾分水的規(guī)范，以大寫意法開創(chuàng)功力精深的青花藝術(shù)風(fēng)格。

景德鎮(zhèn)高溫顏色釉瓷

屬名貴釉瓷，以有色金屬氧化物為釉料發(fā)色劑，按所制產(chǎn)品色澤繽紛，晶瑩奪目，永不褪變，耐酸鹼腐蝕，有“人造寶石”之譽。有70余種名貴色釉，其中最突出者有10種：（1）鈞紅，釉面滋潤均勻，開片細密，微微流淌，稍有脫口。（2）祭紅，釉面光潤有脂感，不流釉，不脫口，釉面無紋，調(diào)色均勻，紅中微紫，貌似縞夷而內(nèi)含姣妍。（3）郎窯紅，又名寶石紅、牛血紅，產(chǎn)品明如鏡、潤如玉、赤如血，其色自上而下逐漸加深，有較粗開片，脫口。（4）烏金釉，釉色純黑如漆，光滑滋潤，不開片、不流釉。（5）三陽開泰，釉面自然流淌。（6）釉里紅，其紅色深沉，間有綠色苔點，釉面光滑平整，紅里泛青，別具風(fēng)格。（7）美人醉，因釉飾似牡丹花，紅中泛綠，取“酒暈徐添玉頰紅”之意，故稱。（8）鈞紅花釉，其色不屬純紅，而為紅色底釉上，呈現(xiàn)藍、黃等自然交錯的色絲，形狀多變，系高溫熔化產(chǎn)生的自然色彩與流紋。（9）茶葉末，其釉在暗綠底色中閃爍黃色星點，頗似茶葉細末，以釉色蒼翠幽穆而著稱，古樸清麗，耐人尋味。（10）宋鈞，釉色以藍為多，絲紋纖細且密，有較大流動性。釉面醇厚，光滑滋潤，開片較粗。

景德鎮(zhèn)薄胎瓷

俗稱蛋殼瓷，以輕巧、秀麗、薄而透明著稱，為景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工藝。其工精筆細，一氣呵成，產(chǎn)品種類繁多，有花瓶、成套餐具，酒具等。該瓷始于北宋，當(dāng)時已達到滋潤透影、薄而輕巧的瓷化高度。至明代，始真正形成其特有風(fēng)格，所制“卵幕杯”薄如蟬翼，為景德鎮(zhèn)早期薄胎瓷珍品。清代更趨精細，有“純乎見釉，幾乎不見胎骨”的所謂“真脫胎”。20世紀50年代以后，其薄度更為精薄，如八角薄胎碗、荷葉口薄胎碗，被譽為“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”。

景德鎮(zhèn)瓷用畫筆

為景德鎮(zhèn)獨家生產(chǎn)，系隨古彩與粉彩裝飾畫藝術(shù)的興起而產(chǎn)生，最適于以礦、植物油類拌和各種顏料進行瓷上彩繪的特殊用筆。

樂平市

盛產(chǎn)赤丹、玉茗、梅茶、西施面等珍貴品種茶花。樂平花豬為地方優(yōu)良畜種。

樂平燈籠椒

又名提籠椒，因其成熟后油光水滑，通明透亮，色如紅袍，形似燈籠而得名。熟果個大肉厚籽少，微辣帶甜，清脆爽口，營養(yǎng)豐富。

鎮(zhèn)橋鎮(zhèn)：樂平辣椒。

浮梁縣

浮紅茶為傳統(tǒng)特產(chǎn)，浮町茶為絕品。

江村鄉(xiāng)：柿餅。

福港鄉(xiāng)：石鯽。

九江市

名茶寧紅茶、廬山云霧茶。特產(chǎn)短吻銀魚、河蟹、“湖口糟魚”。共青墾殖場之羽絨制品為名產(chǎn)。

九江桂花茶餅

具有茶油清香、芝麻酥香、丹桂芳香、純鹼烙烤散發(fā)的奇香，稱四香合一。造型精巧，個體均勻，皮薄松脆，餡酥香甜，為佐茶名點。

九江桂花酥糖

宋代為九江、廣濟、黃梅等縣鄉(xiāng)間百姓于年節(jié)時自制的小食品。具骨脆、麻香、油潤、甜爽，講究“香不見花，甜不見糖，酥不頂口，脆不覺硬”。并有潤肺、健胃、止咳之功。

瑞昌市

瑞昌苧麻

為紡織工業(yè)的優(yōu)良原料，并可藥用。早在三國時代（225年）即已普遍種植。

花園鄉(xiāng)：臘米。

柴桑區(qū)

特產(chǎn)沙河石魚、桂花酥糖、桂花茶餅。盆景制作有名。

港口街鎮(zhèn)：銀鯽、白鯽、鏡鯉。

共青城市

廬山市

金星硯

又名金星宋硯，產(chǎn)于橫塘駝嶺，以石中散嵌粟粒大銀環(huán)，若金星閃爍而得名。其創(chuàng)制約在東晉時期，已有1600余年歷史。清光緒年間，多家制硯作坊集中成市，稱“硯池街”，全長近1華里。

橫塘鄉(xiāng)：金星硯。

新池鄉(xiāng)：蔓荊子。

武寧縣

寧紅茶、獼猴桃、竹筍罐頭、竹編工藝品有名。

彭澤縣

以長江鯽魚、太泊湖鱖魚著稱。

寶山鎮(zhèn)：芳湖冠蚌、中華絨毛蟹。

天紅鎮(zhèn)：小木漆樹、獼猴桃、黨參、貝母。

永修縣

吳城大板瓜子

產(chǎn)于吳城鎮(zhèn)，因顆粒肥大、子板平實而得名。肉厚，籽仁飽滿，肥厚色白；香味濃而純正；具有補腎潤肺、降低血壓、益腦健神之作用。大板瓜子的種植歷史始于明洪武二年（1369年）。清乾隆帝于十三年秋，至江西洪都品嘗后，御封為“瓜子精”，并下御旨，列為朝廷貢品。

修水縣

“雙井綠茶”、寧紅茶為傳統(tǒng)名茶。

修水白術(shù)

亦稱平術(shù)，因修水元代稱寧州，又名寧州瓶術(shù)。產(chǎn)于該縣余土段、靖林、東港、中土段、黃龍、上杉、水源、朱溪等地。

寧紅

產(chǎn)于修水縣，修水元代稱寧州，清稱義寧州，故名。特級寧紅緊細多毫，鋒苗畢露，烏黑油潤，鮮嫩濃郁，鮮醇爽口，柔嫩多芽，紅艷；光緒三十年（1904年），寧紅的珍品太子茶被列為貢品，故又有“貢茶”之稱。

寧紅龍須茶

屬紅茶類，以身披五彩、茶條形似龍須而得名。產(chǎn)于山口漫江鄉(xiāng)寧紅村。其形如飽含墨汁的大號毛筆頭，條索挺秀顯毫，外披五彩花線；沖泡時找到線頭，抽除花線，基部白絲線則不解除，整個龍須茶于湯汁中，基部成束下沉，芽葉向上散開，宛若菊花展放，若沉若?。粶t艷明亮，邊緣金黃，葉底嫩勻有光，香氣鮮爽馥郁，滋味甘醇濃厚，沖泡三五次，色、香、味仍佳。

修水貢硯

又稱赭硯，因硯石以紅褐色為主，故名。該硯自宋代即有私人少量制作。清道光皇帝之師、書法家萬承鳳歸修水故鄉(xiāng)省親返京，以硯進呈道光帝，頗承珍愛，因其色賜名“赭硯”，此后遂成貢品，改稱“貢硯”至今。

修水木梳

系以優(yōu)質(zhì)石楠木精制而成。其色彩鮮艷，油漆光亮，木質(zhì)細密，堅實耐用，入發(fā)舒適，不傷頭皮，無靜電反應(yīng)。早在20世紀初，當(dāng)?shù)匾延性S多作坊生產(chǎn)圓背梳、條型梳和“篦子”。

湖口縣

以鯽魚、短吻銀魚和中華絨毛蟹馳名。“湖口糟魚”有名。

馬影鎮(zhèn)：中華絨毛蟹。

雙鐘鎮(zhèn)：湖口豆豉。

德安縣

尤以“磨溪雙季板栗”為罕見。

付山鄉(xiāng)：特產(chǎn)紅棗，有“棗鄉(xiāng)”之稱。

都昌縣

特產(chǎn)銀魚、珍珠。

南峰鎮(zhèn)、周溪鎮(zhèn)、和合鄉(xiāng)：銀魚。

左里鄉(xiāng)：百合。

撫州市

南城麻姑米和麻姑茶，廣昌白蓮和煙葉，撫州西瓜，崇仁麻雞，南豐蜜橘為名土特產(chǎn)。麻姑酒、南豐泥爐為名產(chǎn)。

臨川區(qū)

撫州西瓜

具個體大，水分多，營養(yǎng)豐富等特點。有黃皮、花皮、黃瓤西瓜和綠皮、深綠皮、紅瓤西瓜兩大品系，至清代已遍及臨川。近年培育出兼有新疆哈密瓜和海南島無子西瓜特點的優(yōu)良品種。

青泥鎮(zhèn)下塘黎家村：青泥橘。

南豐縣

南豐蜜桔

又名金錢蜜桔，素以皮薄肉嫩、少核無渣、汁多味濃、甘醇如蜜著稱。以楊梅小果品系最佳。南豐蜜桔的栽培始于唐代中葉，距今1000余年。

南豐泥爐

為傳統(tǒng)陶器日用品，系選用優(yōu)質(zhì)泥料，經(jīng)精制燒煉而成。以表面光潔，圖案清晰，造型大方，工藝精巧，火力強，升溫快等特點著稱。其中蓋爐最為精美。產(chǎn)地土質(zhì)灰白細膩，近似瓷土，無砂粒雜質(zhì)，不易開裂，經(jīng)火焙燒后，堅硬牢固?？赡?00°C高溫。

樂安縣

產(chǎn)香菇、筍干、松脂、棕片。

金溪縣

金溪藕絲糖、金橘餅、竹編、瑪瑙雕刻工藝品有名。

金溪藕絲糖

又名絲綿糖，其外形似鴿蛋，又如藕絲團。落口消融，甜而不膩，有通氣理肺、助消化之功。已有400余年歷史。

秀谷鎮(zhèn)：金溪藕絲糖。

南城縣

麻姑米

產(chǎn)于縣西南5公里的麻姑山。以其米色潔白如銀，渾圓若珠，又稱銀珠米。用其做飯，松軟而韌，爽口清香；以之煮粥，稠粘潤滑；加工成米粉，細嫩條直，潔白透明，韌滑香郁，風(fēng)味獨特。該米種植已有千余年歷史。

麻姑茶

產(chǎn)于縣西南麻姑山區(qū)。具有條索緊結(jié)、整勻，色澤銀灰翠潤，香氣鮮濃清高，湯色明亮，滋味甘郁等特點。有明目益思、提神解憂之功效。對傷風(fēng)感冒、腹脹吐瀉、腸胃不適有一定療效，亦能防牙蛀、抗病毒。

東鄉(xiāng)區(qū)

資溪縣

產(chǎn)香菇、木耳、筍干、土紙、松脂、茶葉。

宜黃縣

產(chǎn)筍干、香菇、木耳、茶油、板栗、松脂。

廣昌縣

通心白蓮、“黑老虎”煙葉、中藥材澤瀉為三大傳統(tǒng)產(chǎn)品。

廣昌通心白蓮

色澤潔白，粒頭完整，大小均勻，顆粒飽滿，沒有刀痕。廣昌縣已有1300多年植蓮歷史。

黎川縣

湖坊鄉(xiāng)：桿菇。

崇仁縣

崇仁麻雞為地方優(yōu)良禽種。

許坊鄉(xiāng)：崇仁麻雞原產(chǎn)地。

南昌市

特產(chǎn)銀魚、鰣魚。瓷板畫、玉雕、瓷雕、象牙微雕為著名傳統(tǒng)手工業(yè)品。

南昌品香齋蛋黃麻花

產(chǎn)品條形整齊，個小形美，色澤金黃，酥脆香甜，油重糖實。膽固醇少，蛋白質(zhì)及維生素含量較多，落口消融，適于老人和兒童食用，營養(yǎng)價值較高。

南昌葡萄豆豉

因其色澤成黃褐或黑褐，表皮皺縮，狀似葡萄干而得名。采用鄱陽湖畔與贛江兩岸盛產(chǎn)的黑豆、茶豆為主要原料。

南昌瓷板畫像

瓷板畫與瓷板像的總稱，為傳統(tǒng)的特種工藝品。系于素瓷板上運用多種金屬礦物顏料，以有機溶劑配成各種色彩，將像片或名畫按原樣放大，經(jīng)定部位、勾輪廓、著顏色、涂陰影等工序，將人像、畫面描繪于瓷板上，再進一步細致加工。一幅名作的美化加工往往長達數(shù)月之久。

新建區(qū)

中藥材蔓荊子產(chǎn)量冠于全省，藠頭質(zhì)優(yōu)。

生米鎮(zhèn)：藠頭產(chǎn)量居全縣之冠。

南磯鄉(xiāng)：銀魚。

南昌縣

盛產(chǎn)鯉魚、鰱魚，素稱“魚米之鄉(xiāng)”。

三江鎮(zhèn)：蘿卜腌菜。

進賢縣

李渡毛筆、李渡高梁酒為名產(chǎn)。

李渡毛筆

產(chǎn)于李渡鎮(zhèn)，以選料精細，品種繁多，式樣新穎，具有尖、齊、圓、健，剛?cè)嵯酀Π斡辛?，書寫流利等特色著稱。該鎮(zhèn)號稱南方毛筆之鄉(xiāng)，已有700余年生產(chǎn)歷史。

安義縣

特產(chǎn)珠珞枇杷、中藥材中藥材西桔梗。

石鼻鎮(zhèn)：中藥材西桔梗、刊刻糕點印模。

萍鄉(xiāng)市

萍鄉(xiāng)花果

俗名“橙花”，是一種什錦藝術(shù)果蔬。系用柚子、冬瓜、紅薯、蓮藕、蘿卜、刀豆、扁豆等多種瓜果蔬菜的果實和根、莖、葉、花，通過雕、切、織、壓等工藝塑形，再經(jīng)高溫燙煮，烘焙加工而成。共色形鮮美，花紋精細，味純甘香，保持了原果蔬的色、味；造型也頗具特色，千姿百態(tài)。僅柚子類花果，雕花類有黃雀詠梅、蓮生貴子、雄雞報喜、蜜蜂采菊等；部分果品有止咳、化痰、開胃、健脾之功效。

萍鄉(xiāng)花炮

以蘆溪、上栗兩地靠近硝磺、土紙原料產(chǎn)地而為主要產(chǎn)區(qū)。萍鄉(xiāng)花炮始于明代中期，隨著火藥普及與土紙的大量生產(chǎn)，發(fā)展較速。至清代制作工藝更趨精致，品種已達10余個。

蓮花縣

蓮花白鵝為優(yōu)良禽種、琴水老酒、六市涼席。

六市鄉(xiāng)：六市涼席。

上粟縣

“兩頭烏”良種豬。

金山鄉(xiāng)：花炮。

蘆溪縣

蘆溪鎮(zhèn)高樓村：為引線紙傳統(tǒng)產(chǎn)地。

上埠鎮(zhèn)：制瓷歷史悠久，為國內(nèi)高壓電瓷主要產(chǎn)區(qū)。

新余市

南英鄉(xiāng)：無籽西瓜。

歐里鄉(xiāng)：夏布。

分宜縣

特產(chǎn)夏布。

楊橋鎮(zhèn)、高嵐鄉(xiāng)：夏布。

上饒市

萬年貢米、婺源綠茶、荷包紅鯉魚、廣豐紫老紅煙葉、波陽和余干的銀魚為著名土特產(chǎn)。

上饒白耳雞

為蛋肉兼用型地方良種家禽，明代中期開始飼養(yǎng)。肉味鮮美，骨骼纖細，含肉率高，為婦女產(chǎn)后滋補上品。

江西牡荊

味辛、苦，性溫。具有平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰、祛風(fēng)、行氣止痛之作用，尤以平喘療效為佳，主治喘息型與單純型慢性氣管炎和支氣管哮喘，亦能降氣，治呃逆，傷風(fēng)感冒，除骨間寒熱，通利胃氣等。主產(chǎn)于德興、上饒等地。

信州區(qū)

沙溪鎮(zhèn)：夏布。

德興市

廣信區(qū)

上饒白眉茶為名茶，上饒早梨、玉豆亦負盛名。

尊橋鄉(xiāng)：上饒白眉茶主產(chǎn)地。

廣豐區(qū)

特產(chǎn)夏布。草編、竹編、藤器等手工業(yè)產(chǎn)品有名。

湖豐鎮(zhèn)湖豐：棕繩。

橫山鎮(zhèn)余村、關(guān)里鄉(xiāng)：廣豐紫老紅煙葉。

管村鄉(xiāng)：石井茶。

鄱陽縣

特產(chǎn)短吻銀魚、甲魚。脫胎漆器為傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品。

鄱陽鎮(zhèn)：脫胎漆器。

蓮湖鄉(xiāng)：銀魚。

婺源縣

“婺綠”為茶中上品。特產(chǎn)龍尾硯（歙硯）、婺源墨（徽墨）。江灣雪梨有名。

婺綠

分珍眉、貢熙、雨茶等花色，此外尚有茗眉與翠峰特種茶。以茗眉最優(yōu)。唐時婺綠被列為全國六大絕品名茶之一。明、清時為貢品。

茗眉茶

因條索纖細如仁女之眉而得名。成品具香氣清高持久、茶味醇厚鮮爽、湯色碧綠澄明、芽葉柔嫩黃綠、外形細緊纖秀、挺鋒顯毫、色澤翠綠光潤等特色，為眉茶中的極品。婺源產(chǎn)茶唐時已有。

婺源墨

該縣舊屬徽州府管轄，又稱徽墨。歷來以清香四溢，入紙不暈，書寫流利，濃黑發(fā)亮防腐防蛀，經(jīng)久不變等特點著稱。早在南唐時期，就有“天下之墨推歙州”之說。乾隆庚申年（1740年），為皇宮制作的御墨模制精細，造型新奇，款式別致，為清墨中罕見珍品。

龍尾硯

產(chǎn)于龍尾山。該地自唐開元元年（713年）至北宋宣和三年（1121年）屬歙州管轄，故又稱歙硯。有澀、細、潤、堅四大特點。澀，石有鋒芒，發(fā)墨如砥；細，墨膏稠膩，且不損毫；潤，石質(zhì)堅密溫潤，貯水難干，墨色不燥；堅，堅勁耐磨，經(jīng)久不乏。該硯自初唐始采制生產(chǎn)，迄今有1200余年歷史。初時規(guī)模甚小，至南唐成為官辦，從而進入鼎盛時期。宋元佑以后，被列為貢品。元代以后，制硯生產(chǎn)日趨低落。

大畈鎮(zhèn)：大畈靈山茶和濟溪上坦茶為婺綠四大名茶之一。

江灣鎮(zhèn)：江灣雪梨。

梅林鄉(xiāng)：上梅洲茶為婺綠中珍品。

鄣山鄉(xiāng)：鄣公山云霧茶為婺綠中珍品。

溪頭鄉(xiāng)：梨園茶和桂花樹底茶，明、清時為貢品。名產(chǎn)龍尾硯。

甲路鄉(xiāng)上嚴田：青皮豆。

鉛山縣

鉛山連史紙

因能防蟲耐熱，久不變色，被譽為“紙壽千年”，故稱“連史”。始于北宋時期，原產(chǎn)地在天柱山鄉(xiāng)漿源村及皇碧鄉(xiāng)兩地，至明代乃廣為制作。清乾隆年間以紙質(zhì)“妍妙輝光”、“美瑩精妙”而名滿南北。

河口絹扇

河口鎮(zhèn)生產(chǎn)，為在竹藝與紙扇加工基礎(chǔ)上發(fā)展而來的竹骨絹面工藝品。主要取材于毛竹、絲絹。

古漢酒、陳醋、柳木蒸籠、竹編。

河口鎮(zhèn)：柳木蒸籠、竹制家具、絹扇、古漢酒、陳醋。

篁碧鄉(xiāng)：苦坑茶。

余干縣

以短吻銀魚著稱。

瑞洪鎮(zhèn)、東源鄉(xiāng)、大塘鄉(xiāng)：銀魚。

鷺鷥港鄉(xiāng)：雙竹粘大米、珍珠。

白馬橋鄉(xiāng)老窯上村：陶器著名。

橫峰縣

是省油茶生產(chǎn)重點縣，有“油庫”之稱。

弋陽縣

是省油茶生產(chǎn)重點縣。

玉山縣

玉山羅紋硯

因采用該縣懷玉山的羅紋石制成，故名。硯的制作始于唐，已有千余年生產(chǎn)歷史。唐初閻立本、五代貫休和尚、北宋楊大年、王安石、朱熹諸人及明代楊基等均曾使用該硯，或作銘跋、詩句贊之。

玉山大青絲豆、臨湖大蒜。

妼姆鄉(xiāng)：羅紋硯石。

文成鎮(zhèn)：玉山大青絲豆。

仙巖鎮(zhèn)：夏布、貢面。

萬年縣

萬年貢米

產(chǎn)于荷橋一帶。產(chǎn)品粒大體長，其形似梭，質(zhì)白如玉，糯而不膩，香軟可口，營養(yǎng)豐富。貢米種植始于南北朝時期。

裴梅鄉(xiāng)：萬年貢米。

宜春市

宜春松花皮蛋、脫胎漆器，萬載百合、夏布、表芯紙，豐城羅峰茶和凍米糖，中華獼猴桃，靖安板栗和白沙李，上高紅淮山和大蒜，樟樹枳殼為著名土特產(chǎn)。樟樹“四特酒”為名優(yōu)產(chǎn)品。

袁州區(qū)

松花皮蛋、脫胎漆器、花炮、夏布、干椒為傳統(tǒng)土特產(chǎn)。

宜春松花皮蛋

創(chuàng)始于清末，最早產(chǎn)于西村。蛋殼較厚，成品質(zhì)高味美。

宜春脫胎漆器

按產(chǎn)品用途分為裝飾品、日用品及食具類。輕巧玲瓏，裝飾典雅，色澤光亮，耐高溫、酸鹼、水浸，不變質(zhì)、不落漆。近年更創(chuàng)造暗花寶砂裝飾法，致漆器表面呈現(xiàn)出明暗不同的光澤。此種金屬光亮從彩色透明的漆膜中若隱若現(xiàn)反射而出，宛如鑲有彩色寶石。鮮艷奪目，更增漆器的藝術(shù)魅力。二號茶葉盒、雙耳綠寶砂、暗臺中耳罐、手提箱等為其中名品。該漆器始于明代。

三陽鎮(zhèn)：夏布。

豐城市

羅峰茶、凍米糖、芝麻片為傳統(tǒng)土特產(chǎn)。

豐城凍米糖

成品無碎屑，柚絲、桂花分布均勻。色澤潔白晶瑩，香甜松脆，落口消融，營養(yǎng)豐富，攜帶方便。不含動物脂肪，老幼皆宜食用。

杜市鄉(xiāng)、石江鄉(xiāng)：凍米糖。

羅山鄉(xiāng)：江西名茶“羅峰茶”。

坪蔭林場坑頭：磨刀青石。

樟樹市

“四特酒”為名產(chǎn)。

黃土崗鎮(zhèn)：商洲枳殼。

高安市

灰埠鎮(zhèn)：名茶“瑞州黃檗茶”、灰埠豆豉。

龍?zhí)多l(xiāng)：糖心皮蛋。

黃沙崗鄉(xiāng)：名茶“瑞州黃檗茶”。

銅鼓縣

盛產(chǎn)香菇、筍干、茶油、土紙。

靖安縣

產(chǎn)板栗、朱砂李、椪柑、獼猴桃、茶油、香菇、筍干等。

靖安翻簧竹刻

系以毛竹、椿木為材料，經(jīng)加工處理而成的工藝品。產(chǎn)品設(shè)計新穎，器型規(guī)正，光潔如錦，裝潢典雅。其品種繁多，如鑲嵌四頭煙具、鑲嵌狐貍文具盒、鑲嵌廬山風(fēng)光山水屏等。

香田鄉(xiāng)：朱砂李、靖安椪柑。

宜豐縣

黃檗茶為傳統(tǒng)名茶。

奉新縣

盛產(chǎn)中華獼猴桃?！胺钚录t米”為優(yōu)質(zhì)大米。

奉新竹編制品

當(dāng)?shù)孛駜α繕O富，竹壁厚，韌性強，力學(xué)性能良好，為制造竹編制品的優(yōu)質(zhì)原料。產(chǎn)品按造型分為動物及普通兩大類。尤以彩絲花籃、仿瓷胎花瓶為最精。形、神、態(tài)俱佳。奉新竹編創(chuàng)始于明末。

馮川鎮(zhèn)：繡花拖鞋。

萬載縣

百合、干椒、三黃雞、夏布為傳統(tǒng)土特產(chǎn)。

萬載百合

以中條山野生百合移植培育而成，個頭大，瓣肉厚，后味不苦，瓣內(nèi)無柴。鮮嫩潔白，加糖蒸熟后，酥沙、綿軟，味甜幽香。平陸百合于明萬歷年間開始移植栽培，并為貢品，素有“中條參”的美名。

萬載三黃雞

產(chǎn)于羅城、三興、鵝豐、馬步、高城、大橋、潭埠、株潭、黃茅等地，其嘴、毛、腳均黃，故名。為蛋肉兼用型地方良種。于西晉太康元年（280年）即已飼養(yǎng)。具有皮薄、肉嫩、骨脆、味美的優(yōu)點。

萬載花爆

該縣竹木繁茂，土紙生產(chǎn)工業(yè)相當(dāng)興旺。南宋時期，該地民間已有手工作坊制作簡易爆竹，并系結(jié)成鞭，有百響、數(shù)百響、以至千響等品種。至20世紀初期，生產(chǎn)工藝更臻精細，且產(chǎn)量大增。

上高縣

腳板薯（紅淮山）、大蒜為土特產(chǎn)。大理石、花崗石、水磨石薄板為地方名產(chǎn)。

鎮(zhèn)渡鄉(xiāng)：優(yōu)質(zhì)大米“洋田水碓米”。

上甘山鄉(xiāng)：紅淮山、紫皮大蒜。

鷹潭市

余江木雕有名。

貴溪市

貴溪燈芯糕

又稱萬壽糕，其形似燈芯，含油豐富，可用火點燃，故名。有活血提神、降低血壓、增進食欲、促進消化、益思補身之功效。明、清兩代曾為貢品。

余江區(qū)

余江木雕馳名中外，白塔蜜橘有名。

江西夏天無

因夏季伏天，地面苗藤枯萎干死而得名。味辛、微苦，性溫。有活血化瘀、止痛、降低血壓、興奮脊髓及擴張血管之作用，能改善偏癱病人末梢的血液循環(huán)，受損脊髓的興奮，促使癱瘓肢體功能的恢復(fù)。