山西省地方特產(chǎn)

雁北燕麥

產(chǎn)于雁北地區(qū)。其營養(yǎng)豐富，所釋放的熱量與同重量豬肉相等。此外并含有豐富的鈣、磷、鐵、核黃素等及特殊物質(zhì)亞油酸，對促進家禽的代謝作用有特殊功效。據(jù)考證，早在2500多年前已在雁北種植。

山西山藥

以太谷、平遙所產(chǎn)塊莖粗大而短，產(chǎn)量高，加工后個大色白。

山西老陳醋

以清徐縣與太原市所產(chǎn)最為馳名。因最重陳釀、久貯，故名。產(chǎn)品甘甜綿酸，色鮮味醇，又具過夏不老，遇冬不凍，貯放愈久醋質(zhì)愈佳的特色。

山西遠志

主產(chǎn)于稷山、永濟、運城、聞喜、平陸、恒曲、夏縣等地。

上黨連翹

山西省以上黨所產(chǎn)連翹最著，其色澤鮮亮，無酶壞和腐爛現(xiàn)象。入藥，味苦平，性微寒。入中藥有清熱、解毒、排膿、散腫的功效，主治風(fēng)熱表癥、癰疽等多種疾病。

山西剪紙

民間亦稱鉸花花。其制作區(qū)主要分布于山西省雁北的廣靈、靈丘、懷仁，晉中的汾陽、孝義，晉南的新絳、浮山、洪洞、臨汾等地。其中，北以廣靈、南以浮山兩地剪紙最為著名。

山西地毯

山西地毯以質(zhì)優(yōu)、規(guī)模大著稱。產(chǎn)品毛質(zhì)優(yōu)良，結(jié)構(gòu)致密，圖案典雅，立體感強，富有濃厚的地方色彩與民族風(fēng)格，按用料有毛毯與絲毯之分，前者主用于鋪設(shè)地面或床上，亦可懸掛壁間。后者古時多用于地面，現(xiàn)在主要掛于墻上，供室內(nèi)裝飾。按圖案以敦煌式、北京式、晉式3種最為著稱。山西地毯的生產(chǎn)歷史唐代已達相當(dāng)水平，白居易曾有詩句贊之。

長治市

山西連翹

其果裂呈片狀如翹，故名。又名旱連子、空殼、大翹子。有青翹、老翹兩種。青翹以色青綠、無枝梗、果實完整均勻者為佳。果實熟透時采收，曬干，除去種子及雜質(zhì)，習(xí)稱“老翹”，以色黃、殼厚、無種子、純凈、無雨銹瓢、無枝梗者為佳。有清熱解毒、散結(jié)消腫之功效。主治發(fā)熱心煩，咽喉腫痛，丹毒、斑疹，癰腫瘡毒，小便淋閑等癥。分布于中條山及太行山區(qū)，尤以上黨（今長治市周圍）地區(qū)數(shù)量最多，質(zhì)量最佳?，F(xiàn)主產(chǎn)于陽城、晉城、沁水、沁源、垣曲、浮山、古縣、安澤等地。

潞黨參

主產(chǎn)于東南長子、陵川、壺關(guān)、黎城、武鄉(xiāng)等縣，因舊屬潞安府，故名。以根條肥大、粗實、皮松肉緊、橫紋多、味甜者為佳。

長治臘肉

又名五香醬驢肉。其色澤紅潤，香甜利口，酥軟不膩，宜于細嚼慢品。伏天烈日下曝曬不腐敗變質(zhì)，蟲蠅不聚，水分不減。已有300余年歷史，清時曾為貢品。

蔭城鐵鍋

長治市蔭城地區(qū)生產(chǎn)的著名日用鐵器。其創(chuàng)始年代已不可考，但蔭城鐵貨盛名至少有二三百年歷史。蔭城鐵鍋使之盛水不生銹，遇潮不腐蝕，越用越黑亮。數(shù)百年來，名揚遠近，使該地區(qū)成為國內(nèi)鐵鍋集散地之一。

潞城市

特產(chǎn)潞酒、草帽辮、中藥“大風(fēng)丸”。

長治縣

柳林陳醋

以產(chǎn)自柳林鄉(xiāng)得名。

長子縣

響銅樂器

制作工藝馳名全國。

南漳鄉(xiāng)：產(chǎn)潞麻，為聞名的“潞麻之鄉(xiāng)”。

平順縣

平順花椒

山西省所產(chǎn)花椒以平順縣品質(zhì)最佳。具有皮細、籽多、味香、油大的特點。具溫中散寒、除濕、止痛的作用?？芍挝杆崂渫?、嘔吐、瀉痢、風(fēng)寒濕痹、疝痛、蛔蟲病。

襄垣縣

為省煙草生產(chǎn)基地之一。

沁源縣

屯留縣

黎城縣

平頭鄉(xiāng)：所產(chǎn)土豆、黨參、鹿茸，享譽國內(nèi)外。

武鄉(xiāng)縣

沁縣

沁州黃小米

產(chǎn)于沁縣（古稱沁州）次村鄉(xiāng)王朝、檀山、石科、鈔溝、車莊一帶。所產(chǎn)小米品質(zhì)優(yōu)良，獨具特色，其米色金黃，顆粒圓潤，晶瑩透亮，食之甜香松散，越嚼越香。由于具有高營養(yǎng)價值，被譽為“小米之王”。種植歷史約有300年，原由檀山寺僧于山坡貧地開荒辟種，以其質(zhì)優(yōu)味佳，異于常谷，專稱“爬山糙”，清康熙年間為官府發(fā)現(xiàn)，列為貢品，始易今名。目前由于產(chǎn)地面積有限，區(qū)外引種難成，產(chǎn)量稀少，愈顯珍貴，僅作為饋贈品嘗之用。

壺關(guān)縣

大同市

皮毛制品

云崗藝術(shù)瓷

因位于云崗石窯附近而得名。產(chǎn)品分四大類：有傳統(tǒng)題材、生活物象、仿古作品、仿洋作品。均構(gòu)圖新穎，造型美觀，形象生動；釉面光亮，色彩鮮艷，質(zhì)堅耐火；機械強度高，一般不易破碎，不爆裂、不變形；以手叩之，發(fā)聲清脆。

大同銅火鍋

大同市制作，供家庭及宴會用的高級餐具。全部由銅版錘鍛而成。成型時，所有銅料均由銅工逐錘敲打，一般需打萬錘。該地的銅器制作歷史較久，在市郊區(qū)曾大量發(fā)掘商周、西漢銅器；至明以后，各種銅器、首飾暢銷全國，并有不少流傳海外。明代初年，當(dāng)?shù)鼐用駷橛钡貒篮?，?chuàng)制火鍋，清代已達較高水平。

大同縣

大同黃花菜

產(chǎn)于黨留莊鄉(xiāng)和中高莊鄉(xiāng)一帶。歷來被列為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)之一。產(chǎn)品以角長脆嫩，肉厚油大，久煮不粘著稱。

火山熔巖

產(chǎn)于西坪鎮(zhèn)，為輕型建筑和園林建筑材料。

周士莊鎮(zhèn)：香瓜。

黨留莊鄉(xiāng)：西瓜、“大同黃花”。

中高莊鄉(xiāng)：大同黃花。

天鎮(zhèn)縣

城關(guān)鎮(zhèn)：特產(chǎn)芫荽、黃芪、黨參等中藥材。

逯家灣鎮(zhèn)：檳沙果、杏、黃花。

靈丘縣

花崗石有貴妃紅等名品。

狼牙溝鄉(xiāng)：核桃、花椒。

陽高縣

左云縣

盛產(chǎn)陶瓷制品。特產(chǎn)胡麻油。

城關(guān)鎮(zhèn)：黃芪、黨參。

廣靈縣

白麻、五香葵花子久享盛名。廣靈畫眉驢尤為著名。

城關(guān)鎮(zhèn)：“東方亮”谷子、豆腐干、畫眉驢、葵花子。

宜興鄉(xiāng)：“東方亮”谷子、黃花、大蔥。

渾源縣

黃芪

盛產(chǎn)于山西恒山一帶。尤以渾源縣所產(chǎn)最負盛名。味甜，性溫和，入藥為強壯劑，具有瀉陰火，益下氣、壯脾胃、去肌熱、排濃止痛、活血醫(yī)瘡的功能，主治表虛自汗，氣虛內(nèi)傷、脾虛泄瀉、浮腫及癰疽等癥。

張莊鄉(xiāng)：大蒜。

晉城市

特產(chǎn)黃梨、山楂、蠶絲。

晉城山楂

主產(chǎn)于陳溝鄉(xiāng)，其種植歷史已達300年。每年白露、秋分季節(jié)收獲。個大如核桃，色澤鮮艷肥潤，肉酥味美，酸中帶甜，或甜而不酸。以晉城為代表的晉東南地區(qū)為我國八大山楂產(chǎn)地之一。

巴公大蔥

產(chǎn)于巴公鎮(zhèn)，體大味濃，崩花多，耐貯存。以其粗壯又稱扁擔(dān)蔥。肉厚心實，結(jié)構(gòu)嚴密，收藏一冬一春，除表層干外，里面不爛，不干、不減味。

高平市

高平白蘿卜

產(chǎn)于河西村，個頭大，品質(zhì)好，表皮光滑，肉質(zhì)細、實，水分少，耐煮、耐貯，營養(yǎng)豐富，含大量維生素、葡萄糖及淀粉。

高平胡蘿卜

又名丁香蘿卜、十香菜，產(chǎn)于寺莊鎮(zhèn)五極村。具紅色、味甜、兩頭齊、個大、肉厚，當(dāng)?shù)厮追Q紅蘿卜。煎煮作湯，味香醇可口。生食甘甜脆美。宜于冬春貯藏。

高平黃梨

明、清兩代均被列為貢品。

高平絲綢

系以陽城、高平一帶所產(chǎn)蠶絲為原料，其制作工精藝高，嚴謹致密，色彩艷麗，燦如云錦。為充作高級毛、呢服裝里子的最佳材料。明代即有較大規(guī)模的絲綢生產(chǎn)。

絲織掛毯

產(chǎn)于河西鎮(zhèn)，絲織品質(zhì)地優(yōu)良，歷史悠久。

陳區(qū)鎮(zhèn)：鐵爐梨，古為貢品。

懸壺南鄉(xiāng)：小磨香油。

澤州縣

陵川縣

半細毛羊、五花心黨參馳名全國。陵川地毯遠銷海外。線麻、蠶繭久享盛譽。

陽城縣

硫磺、陶瓷制品暢銷海內(nèi)外。猴頭、木耳、金針菜、蘑菇、山萸肉、石菖蒲、烏靈脂、冬蟲夏草久享盛名。

陽城肉罐

明萬歷年初始建陶場，其中以肉罐最為著名。該罐外似粗瓷，內(nèi)敷細釉，口小，肚大，蓋與罐口大小合度，平穩(wěn)嚴密，渾然一體。罐型美觀，墩實大方，光滑細膩，使用方便，適合煮、燉、燜肉的特殊需要。

沁水縣

晉中市

特產(chǎn)平遙牛肉、太谷餅、龜齡集、定坤丹。

榆次區(qū)

南六堡陳醋

以產(chǎn)自使趙鄉(xiāng)六堡村得名。南六堡陳醋，三晉時即已聞名。

介休市

特產(chǎn)中藥材五靈脂、咸亨通黃酒等。洪山陶瓷產(chǎn)品遠銷海外。

義安鎮(zhèn)：玫瑰黃酒。

昔陽縣

靈石縣

石膏。

祁縣

“六曲香”酒、玻璃酒具著名。紅星蘋果被列為國家特供果品。

左權(quán)縣

核桃、花椒等。

壽陽縣

太谷縣

龜齡集、定坤丹等中成藥馳名中外。

太谷餅

工藝講究。表皮呈暗黃色，粘有脫皮白芝麻，酥而不硬，軟而不皮。具香、甜、軟、脆特點。不感油膩，清爽利口，嚼不粘牙，不伴湯水亦能用舌噙化。最宜老人、幼兒食用，可以做為茶點或旅行攜帶的方便食品。至今已300余年歷史。

胡村鎮(zhèn)：“六必居”醬菜：暢銷省內(nèi)。

水秀鄉(xiāng)：陳醋遠銷海外。

和順縣

土特產(chǎn)有青麻、核桃、柿子、五香杏仁罐頭、鐵鏵、改良牛等。

平遙縣

特產(chǎn)有平遙牛肉、推光漆器、長山藥、檳果。

榆社縣

特產(chǎn)驢皮阿膠、北寨麻皮、甘草、前莊“金蜜梨”等。

山西龍骨

榆社縣所產(chǎn)龍骨量大，骨純，雜質(zhì)少，吸濕力強，色白，有花紋。

榆社阿膠

以太行山區(qū)的紫金山泉水熬制，該泉水純凈清新，水質(zhì)優(yōu)良，含多種礦物質(zhì)。成品中砷及其他重金屬含量優(yōu)于國家規(guī)定。

河峪鄉(xiāng)前莊村：前莊“金蜜梨”。

北寨鄉(xiāng)：北寨麻皮。

臨汾市

堯都區(qū)

劉村鎮(zhèn)：劉村草帽，有“帽兒劉村”之稱。

金殿鎮(zhèn)：蓮菜、荸薺。

東張鄉(xiāng)：“油貨棗”。

龍祠鄉(xiāng)：韭黃、大蒜。

侯馬市

侯馬蝴蝶杯

造型古樸典雅。杯的外壁彩繪有二龍戲珠的圖案，內(nèi)壁幾支紅藍相間的花朵，婷婷玉立。杯空時不見蝶影，但當(dāng)注入酒后，一只色彩斑斕的蝴蝶，便在杯內(nèi)翩翩飛舞，當(dāng)酒飲盡，蝴蝶隨酒隱去。

高村鄉(xiāng)西臺神村：茵陳，曾載入李時珍《本草綱目》。

張村鄉(xiāng)：蓮藕。

霍州市

大張鎮(zhèn)：玉米粉條、大蒜。

三教鄉(xiāng)：優(yōu)種谷子。

汾西縣

勍香鎮(zhèn)：木耳、蘑菇、中藥材等。

和平鎮(zhèn)：紅棗、梨。

吉縣

蘭家河鄉(xiāng)：核桃。

明珠鄉(xiāng)：木耳、紅果。

安澤縣

佛手、火腿著名。

大寧縣

浮山縣

浮山剪紙

名揚全國，銷售海外。有“剪紙之鄉(xiāng)”美譽。

東山小米

槐捻鄉(xiāng)：硯石。

史演河鄉(xiāng)：“東山小米”。

寨圪塔鄉(xiāng)：核桃、連翹。

古縣

核桃

皮薄肉厚，核桃仁出口量大。

舊縣鎮(zhèn)：核桃、花椒、蘑菇。

下冶鄉(xiāng)：核桃、中藥材。

隰縣

城南鄉(xiāng)：梨、蘋果。

陡坡鄉(xiāng)：人參、鹿茸。

襄汾縣

鄧莊造紙

歷史悠久，遠銷海外。

鄧莊鎮(zhèn)：鄧莊造紙。

汾城鎮(zhèn)：米醋。

襄陵鎮(zhèn)：蓮菜。

浪泉鄉(xiāng)：蓮菜、蘆葦、煙葉。

南辛店鄉(xiāng)：木梳。

賈罕鄉(xiāng)：紅棗。

翼城縣

南唐鄉(xiāng)：花生、蓮菜。

甘泉鄉(xiāng)：翅果油。

永和縣

特產(chǎn)“樓山春”酒。

紅棗

向為貢品，遠銷各地。

打石要鄉(xiāng)：“棠梨直棗”。

桑壁鎮(zhèn)：蓖麻。

鄉(xiāng)寧縣

藥材豐富，以甘草、五加皮、桃仁著名。

鄉(xiāng)寧紫砂陶器

產(chǎn)品分日用品及裝飾品兩種。以茶具為最佳，造型古樸，形態(tài)端莊，文雅別致，各成風(fēng)格。沏茶能保持原有色、香、味不變，隔夜不餿，長期使用不起膩苔，不生異味，久之能使茶味隱蘊，余香暗藏，雖注入清水，猶有茶香，有“此時無茶似有茶”之謂。清代列為貢品。其耐冷熱應(yīng)變性佳，雖在冬日注入沸水亦不能裂，提攜不炙不燙，使用愈久，色澤愈美。所制汽鍋，用于烹制雞、鴨、魚、肉，滋味蘊蓄不散。所制的花盆植入花木不易爛根，以其型色俱佳，賞用兼?zhèn)洌嬖龌局馈?/dd>

曲沃縣

曲沃煙葉

其色澤金黃，葉片厚大，含糖量高，香氣濃郁，既能直接吸用，又為制造卷煙的優(yōu)質(zhì)原料。

城關(guān)鎮(zhèn)：小米陳醋、甜面醬。

高顯鎮(zhèn)：蓮菜、豆沙糕。

楊談鄉(xiāng)：大蔥、中藥材。

洪洞縣

廣勝寺鎮(zhèn)：假山石。

馮張鄉(xiāng)：大蔥。

堤村鄉(xiāng)：紅棗、豆角。

蒲縣

盛產(chǎn)黑木耳、蘑菇。

黑龍關(guān)鎮(zhèn)：紅果。

山中鄉(xiāng)：干果、梨。

曹村鄉(xiāng)：紅果、核桃。

太原市

晉祠大米

因產(chǎn)于市郊區(qū)懸甕山下的晉祠一帶而得名。所產(chǎn)稻米“潔白、纖長、味殊精美”，歷史上被譽為“甲于通省”。其米質(zhì)堅硬、粒長、飽滿，色稍褐，透明晶亮。連蒸數(shù)次亦不綿、不酥、不粘，食之堅韌、柔軟而香甜。利用晉水生產(chǎn)晉祠稻米歷史悠久，其種植歷史最少達1400余年。

太原郭杜林月餅

因由郭、杜、林三位糕點技師創(chuàng)制，故名。餅面多呈棕紅色，形如滿月，外形美觀，甜美酥松，油而不膩，散發(fā)鮮花、果料香氣。

山西熏醋

系于50年代末在山西老陳醋基礎(chǔ)上研制而成，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料。其特點為色澤紅棕發(fā)亮，濃度適當(dāng)，醋香濃郁，酯香純正，綿酸爽口。

太原益源慶名特醋

已有300余年生產(chǎn)歷史，至今仍保留有明嘉靖二十二年的制醋蒸料鐵甑。本品制作中，選料認真，配方講究，工藝精湛，堅持采用傳統(tǒng)釀造工藝。

并州刀剪

產(chǎn)于太原市。所制刀剪以刀口犀利，加工精細而著名。純由優(yōu)質(zhì)鋼鍛成，剪刀剪毛不粘，廚刀剁鐵不卷，式樣大方，堅固耐用。其生產(chǎn)歷史悠久，其創(chuàng)制約在漢晉之時。明代太原晉府店刀剪已頗負盛名，產(chǎn)品流傳國內(nèi)各大商埠。

古交市

特產(chǎn)小米、蘑菇、木耳、黃花及麝、豹、狐、雉雞等野生動物。

曹坪鄉(xiāng)：特產(chǎn)小米。

陽曲縣

泥屯鎮(zhèn)：產(chǎn)白馬掌小米、酥梨、大蒜。

清徐縣

清徐紅杏

亦稱沙金紅杏。個大形圓，核小皮薄肉厚，甜酸適口。原為仁義村沙家地內(nèi)的實生杏，種植歷史已數(shù)百年，后發(fā)現(xiàn)其果面色澤艷麗，品質(zhì)優(yōu)良，遂開始繁殖。以仁義和平泉兩村所產(chǎn)品質(zhì)最佳。

清徐葡萄

其特點為：皮薄、粒大、含糖分高，滋味蜜甜，香氣濃郁，色澤鮮艷，品種多樣。以龍眼葡萄和黑雞心葡萄兩種最為名貴。龍眼葡萄成熟后果皮呈紫紅色，果肉為黃綠色，含糖量較高，為釀制葡萄酒的上等原料，且耐貯藏。黑雞心葡萄果皮呈黑紫色，幾近黑色，形如雞心。果肉呈淡綠色，柔軟多汁。除生食外，用于制作葡萄干或汁。

清徐金絲蜜棗

系以本縣所產(chǎn)核小肉厚、果實新鮮的青棗為原料加工而成。成品色澤鮮艷，花紋細膩、清晰，棗體飽滿、透明，柔韌不粘，外形端正。

孟封鎮(zhèn)：孟封餅。

碾底鄉(xiāng)：葡萄、沙金紅杏。

婁煩縣

靜游鎮(zhèn)：煙葉。

蓋家莊鄉(xiāng)：蘑菇、攸面。

忻州市

特產(chǎn)臺蘑、同川梨、五臺硯。

五臺山硯

產(chǎn)于五臺、定襄兩縣。位于五臺山西麓的段畝山一帶，海拔為2600米以上。產(chǎn)品手感涼冷如冰，質(zhì)地堅實細膩，色澤一色純凈，不易干涸，潤筆益毫，不愧為文房珍品。文山開采當(dāng)自隋唐始，東漢佛教傳入后，五臺山大造寺院，石料皆用為建筑；至明代初期，硯石漸被發(fā)現(xiàn)，臺硯從而問世。

忻府區(qū)

豆羅鎮(zhèn)：所產(chǎn)砂子純度高、耐壓力大，被譽為“豆砂”。

秦城鄉(xiāng)：土鹽、辣椒。

原平市

同川梨

產(chǎn)于同川河兩岸，以上莊、東社、南白三鄉(xiāng)為主。主要品種有黃梨、夏梨、油梨等。黃梨、夏梨顏色鮮黃，皮薄質(zhì)細，核小汁多，味道濃香，果面黃綠，有較厚蠟質(zhì)，如油層，故得名。果肉白色，甜而微酸，稍有香味，嚼之無渣，有“同川金瓜”之譽。

石寺鄉(xiāng)：白土。

王家莊鄉(xiāng)：黃豆、韭菜。

官地鄉(xiāng)：白土、陶瓷。

代縣

盛產(chǎn)辣椒干。產(chǎn)“晉蓋酥”香梨，及黃芪、黨參、代半夏、代赭石、甘草等中藥材。

代縣辣椒

素以色紅艷、質(zhì)細嫩、個大皮厚、籽少味辣、油性大、果肉嫩為特色。主要品種有羊角辣、尖辣椒、柿子椒等。

神池縣

五寨縣

經(jīng)堂寺鄉(xiāng)：產(chǎn)黨參、黃芪、營盤蘑菇。

五臺縣

特產(chǎn)花椒、臺參、臺蘑、核桃、中藥材、山貨、臺硯。尤以臺蘑、臺硯馳名。

臺蘑

又稱臺山香蘑，產(chǎn)于五臺山。分為香蕈、銀盤兩個品種。香蕈蘑菇肥嫩，呈肉疙瘩狀；當(dāng)?shù)睾魹橥尥弈?；銀盤蘑菇白凈，如凝脂渾玉。臺蘑特點為菌蓋傘形肥厚，菌肉細嫩白潤，根柄粗壯，油性較大，清香濃烈，營養(yǎng)價值高。不論干鮮，烹作清香爽口。

臺懷鎮(zhèn)：臺參、臺蘑、木碗。

灣子鄉(xiāng)：蘑菇、中藥材。

高洪口鄉(xiāng)、金崗庫鄉(xiāng)：中藥材。

白家莊鎮(zhèn)、天和鄉(xiāng)：砂鍋。

建安鄉(xiāng)：蓮藕、水稻、礦泉水。

偏關(guān)縣

粉面、粉絲較著名。

窯頭鄉(xiāng)：陳醋。

寧武縣

春景洼鄉(xiāng)：營盤蘑姑。

大廟鄉(xiāng)：營盤蘑姑。

前馬侖鄉(xiāng)：營盤蘑姑。

化北屯鄉(xiāng)：葦席、蘑菇、中藥材。

靜樂縣

盛產(chǎn)中藥材冬花，被譽為“冬花之鄉(xiāng)”。

繁峙縣

東山鄉(xiāng)、寬灘鄉(xiāng)：臺蘑。

河曲縣

特產(chǎn)黃河鯉魚、海紅蜜、硫磺。

沙坪鄉(xiāng)：西瓜。

寺焉鄉(xiāng)：甜瓜、果子。

保德縣

天橋黃河鯉

產(chǎn)于天橋一帶黃河河段。其特點為嘴大、鱗少，背梁上有紅線。春季開河時為捕撈旺季。

馮家川鄉(xiāng)：油棗。

定襄縣

河邊鎮(zhèn)：紋山硯。

宏道鎮(zhèn)西社：葦席。

岢嵐縣

南布鞋馳名華北。

神堂坪鄉(xiāng)：營盤蘑菇。

西豹峪鄉(xiāng)：青背山羊。

陽泉市

硫鐵礦儲量居全國首位。

平定縣

平定砂器

產(chǎn)于鎖簧鎮(zhèn)北莊村，又稱砂貨或砂陶，成品造型美觀，風(fēng)格淳樸，內(nèi)外光潔，藍光晶亮，皮薄質(zhì)細，壁厚均勻，耐酸耐鹼，結(jié)實耐用，以手叩之，錚錚有聲；所制花盆，培植花卉，不易爛根，姿色常艷。用之燉肉、煮飯，色、香、味不變。所制藥壺煎熬中藥，極能保全藥味、藥性。以砂火鍋最負盛名。平定砂器創(chuàng)于唐代。

盂縣

盂桔梗馳名全國。

朔州市

朔城區(qū)：五花營羊肉。

山陰縣

所產(chǎn)奶粉、燕麥有名。

右玉縣

特產(chǎn)燕麥片、右玉邊雞。

應(yīng)縣

特產(chǎn)中藥材黃芪及大蒜。

應(yīng)縣紫皮蒜

產(chǎn)于小石口一帶。產(chǎn)品外皮紫紅，頭肥瓣大，相當(dāng)齊整，蒜皮薄，外皮松，瓣衣緊，耐保存，春后蒜瓣仍現(xiàn)緊實，搗成蒜泥雖放二三日色味不變。

應(yīng)縣豆青碗

為傳統(tǒng)生活日用品。產(chǎn)品瓷質(zhì)致密，內(nèi)表潔白如玉，外表淡豆青色，造型優(yōu)雅，圖案清晰，色澤均一。據(jù)縣志記載，其生產(chǎn)歷史已達1200余年。

懷仁市

懷仁黑釉瓷器

又稱墨玉瓷器，因其釉面如漆，潤滑生光，美如墨玉而得名。產(chǎn)品質(zhì)地堅固，釉面光潤，色澤純正，飾紋豐富，圖案大方，耐酸耐鹼，吸水率低。

呂梁市

特產(chǎn)汾酒、竹葉青酒、汾州核桃、柏子羊肉。

離石區(qū)

孝義市

下柵鄉(xiāng)：下柵瓦甕。

汾陽市

特產(chǎn)“杏花村”汾酒、竹葉青酒。盛產(chǎn)汾州核桃，汾甘草馳名。

汾陽核桃

分布于汾陽、孝義、交口等縣，以汾陽所產(chǎn)質(zhì)佳量多。舊稱汾州核桃。主要優(yōu)種有紙皮露仁、大小龍眼、光皮綿等。栽培歷史近2000年。主產(chǎn)于南偏城鄉(xiāng)。

汾甘草

馳名中外。

杏花村鎮(zhèn)：汾酒、竹葉青酒。

冀村鎮(zhèn)：長山藥。

見喜鄉(xiāng)：汾甘草。

文水縣

開柵鎮(zhèn)：開柵青豆角。

中陽縣

“柏籽羊”馳名。

金羅鎮(zhèn)：蘆葦。

暖泉鎮(zhèn)：花生、芝麻、蠶繭、紅棗。

興縣

賀家會鄉(xiāng)：興縣四紅牛、大明綠豆。

臨縣

城關(guān)鎮(zhèn)：豆腐。

第八堡鄉(xiāng)：紅棗。

方山縣

特產(chǎn)沙棘、松籽、桃仁、杏仁、麝香。

柳林縣

特產(chǎn)紅棗。

穆村鎮(zhèn)：大蒜。

嵐縣

界河口鎮(zhèn)特產(chǎn)白菜。

交口縣

特產(chǎn)核桃。

交城縣

酸棗及黨參、蘑菇等。

城關(guān)鎮(zhèn)：酸棗。

惠家莊鄉(xiāng)：蘑菇、木耳。

燕家莊鄉(xiāng)：蘑菇、黑木耳。

石樓縣

城關(guān)鎮(zhèn)：優(yōu)質(zhì)礦泉屈產(chǎn)泉。

運城市

土特產(chǎn)有稷山板棗、運城相棗、聞喜煮餅、臨猗醬玉瓜。

鹽湖區(qū)

著名土特產(chǎn)有王過酥梨、紅星蘋果、相棗等。其中相棗在漢代已被列為貢品。

相棗

產(chǎn)于運城北相鎮(zhèn)，以其色濃、味甜、皮薄、肉厚、個大、核小著名。生食甜脆爽口?！稘h書》中即有“漢文帝召群臣曰，棗味美者莫若安邑御棗”之語，安邑即今運城市。2000多年前即已馳名京師。

泓芝驛鎮(zhèn)：酥梨、相棗、食品糖豆角。

東郭鎮(zhèn)：西瓜。

北相鎮(zhèn)：相棗。

常平鄉(xiāng)：百合。

河津市

山西琉璃制品

以河津所產(chǎn)最為著名。產(chǎn)品分四大類，即琉璃磚、琉璃瓦、法花及室內(nèi)陳設(shè)品。山西琉璃色澤鮮艷，光彩照人，防腐防潮，堅固耐用，永不變色。生產(chǎn)始于1600年前的魏文帝時代，主要用于名勝古跡及公園庭院大型建筑門面裝飾。

清澗鎮(zhèn)禹門村：“龍門麻黃”。

樊村鎮(zhèn)：“樊村犁鏵”等農(nóng)具。

永濟市

蒲州青柿

明清時該地屬蒲州府治，故名。10月中旬前后成熟，果型大皮薄，肉細多漿，味甜無籽，易脫澀。當(dāng)?shù)毓r(nóng)取成熟青柿，制成柿餅，甘甜綿軟掛霜，以手撕開，即有蜜絲相綿聯(lián)，置碗中用沸水沖泡，即迅速溶為湯汁。據(jù)載早在1500年前即出現(xiàn)“柿樹連理”盛況，明清時，青柿餅即為貢品。

郭李鄉(xiāng)：“馬鋪頭蒜”、“干樊梨”。

首陽鄉(xiāng)：西瓜。

任陽鄉(xiāng)：紅棗、柿餅。

聞喜縣

聞喜煮餅

因制作中需將餅坯以油炸熟，晉東南民間通稱“炸”為“煮”故稱。其色澤鮮艷，入口酥沙，不皮不粘，蜜甜不膩，越嚼越香，微帶松柏芬芳，頗耐回味。營養(yǎng)豐富。已有200多年歷史。

神柏鄉(xiāng)：葦席。

陽隅鄉(xiāng)：柿餅。

侯村鄉(xiāng)：紫皮蒜。

新絳縣

紡織、鉆石、印染、皮毛、漆器、描金、毛筆、香墨、毛氈、地毯、羽毛扇等，馳名全省。

新絳云雕漆器

屬漆、畫、雕相結(jié)合的綜合性漆器。工藝精巧，結(jié)構(gòu)洗練，雕刻細膩，圖案層次分明，花紋線條圓潤，漆面光瑩照人，具有耐酸鹼、耐高溫的特點。云雕工藝創(chuàng)始于元代，明初由浙江嘉興府傳入新絳，至今亦有近600年歷史。

絳州澄泥硯

產(chǎn)于新絳縣（舊屬絳州府治）。系利用當(dāng)?shù)胤诤映文啵灾仆咧贫?，故又稱陶硯。該硯撫之如童膚，觀之如璧玉，被譽為陶不象陶，似玉非玉；但質(zhì)雖細而不滑，極易發(fā)墨；擊之其聲若木，質(zhì)地堅，重量輕；貯水不易涸。研成墨汁，不發(fā)腐、不變味，長保墨香。該硯早在唐代即已有名。

城關(guān)鎮(zhèn)：仿古云雕漆器、金鋼石工具及梅花點舌丹、小兒七珍丹等中成藥。

三泉鎮(zhèn)：蘿卜。

泉掌鎮(zhèn)：豆腐、麻繩、柳條編、芝麻糖。

南社鄉(xiāng)：柿子、遠志。

古交鄉(xiāng)：葦箔。

支北莊鄉(xiāng)：“劉雅線麻”，細韌潔白，為紡織上乘原料。

平陸縣

平陸百合

以中條山野生百合移植培育而成，個頭大，瓣肉厚，后味不苦，瓣內(nèi)無柴。鮮嫩潔白，加糖蒸熟后，酥沙、綿軟，味甜幽香。于明成歷年間開始移植栽培，隨即年年向朝廷進貢，素有“中條參”的美名。

杜馬鄉(xiāng)：平陸百合。

垣曲縣

特產(chǎn)菖蒲、猴頭、麝香、木耳。

垣曲獼猴桃

原產(chǎn)于垣曲縣海拔700-2000米的中條山區(qū)。果實個大肉厚，清香多汁。品種有紫果、軟棗和元寶3種。原為野生，現(xiàn)已進行人工栽培繁殖。

垣曲猴頭

其特點為個頭肥大，絨毛光澤好，形狀各異，氣味芳香，肉質(zhì)肥厚，無蟲蝕，存貯色味不變。以野生為主。入藥可治療消化不良，胃潰瘍，神經(jīng)衰弱等病癥，對胃癌等消化系統(tǒng)的惡性腫瘤也有一定的療效。

同善鎮(zhèn)：核桃、山楂、猴頭、木耳。

歷山鄉(xiāng)：山杏、木耳、猴頭、核桃。

絳縣

絳縣山楂

山西各地均有，以絳縣最多。具健脾胃，行結(jié)氣，消淤血之功。中藥常用于婦女病的治療。主治飲食積滯、化痰、止血、解毒，并用山楂治療高血壓及心血管等疾病。

稷山縣

稷山板棗

以其形狀長圓，敦肥如板而得名。系二三百年前引入山東金絲小棗，改良而成。色澤光艷，肉厚核小，久以“大棗小核，小棗無核”而馳名。板棗生食肉厚甜脆，也可以酒密封保存，稱“酒棗”，數(shù)十年不老不壞，品質(zhì)更佳，掰開后有粘連果肉之縷縷金絲，滋味甜美。

稷山螺鈿

分硬螺鈿、軟螺鈿兩類工藝。其圖案內(nèi)容有古今建筑、人物花卉、飛禽走獸等。造型別致，螺鈿細密，圖案豐滿，古樸典雅。尤以鼻煙壺，在僅及火柴盒大小的壺面上，鑲嵌螺鈿及金銀絲達千余片，組成層次分明、新奇別致的圖像，極為精細。稷山螺鈿約開始于宋代。

西社鎮(zhèn)：柿餅。

清河鎮(zhèn)：笤帚。

修善鄉(xiāng)：柿子。

芮城縣

芮城麻片

外形為長方片狀，勻薄如紙，晶瑩透光，嵌滿芝麻，酥脆甜香，入口即化，經(jīng)夏不粘連，歷久不變味。長久食用，有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養(yǎng)、促進新陳代謝之功效，故老幼皆宜。至今已有300多年歷史。

西陌鄉(xiāng)：柿子、紅棗、蘋果、毛竹。

大王鄉(xiāng)：蘋果、柿子、毛竹、蘆葦。

夏縣

夏縣板栗

以野生為主，具有外形美觀，面有光澤，水分少，易剝皮，出粉率高，肉質(zhì)細膩，香甜味美，營養(yǎng)價值高等特點。現(xiàn)已大規(guī)模人工栽培。

禹王鄉(xiāng)：柳編、葦箔。

曹家莊鄉(xiāng)：板栗、核桃、木耳。

祁家河鄉(xiāng)：木耳、柿餅、板栗。

萬榮縣

特產(chǎn)柿餅。萬榮大黃牛是全國五大優(yōu)種牛之一，以體魄壯、壽命長享譽全國。

萬泉鄉(xiāng)：大蔥。

王顯鄉(xiāng)：臘牛肉。

臨猗縣

臨猗石榴

產(chǎn)于臨猗縣，具有外膜薄、籽粒大、核兒軟、液汁多而渣滓少的優(yōu)點。其味道分為甜、酸、甜酸三種。食后能除疲勞，提醒神，營養(yǎng)豐富?？芍味喾N疾病，能“療下痢，止漏精”。還能治扁桃體炎、外傷感染等病癥、對絳蟲、姜片蟲、鉤蟲和蛔蟲以及牙痛病，也有一定療效。

臨猗醬玉瓜

產(chǎn)于臨猗縣。玉瓜，亦稱地黃瓜，其肉白色，皮細，肉厚，口味甜嫩。成品呈黑亮色澤。咸中帶甜，清脆爽口，為饋贈之佳品。

臨晉鎮(zhèn)：玉瓜。

李漢鄉(xiāng)：紅棗、煙葉。

三管鄉(xiāng)：白水杏、柿子。